Το να ρίχνεις τα τηγανητά αυγά σου είναι μια από τις πιο εκφοβιστικές πράξεις κάθε αρχιμάγειρα πρωινού. Ο στόχος ενός ελαφρώς τραγανού, καλά μαγειρεμένου λευκού και ενός κρόκου που τρέχει δεν είναι δύσκολος, ωστόσο, με λίγη πρακτική. Δεν υπάρχει τίποτα τόσο υπέροχο όσο ένα τέλεια τηγανητό αυγό, το οποίο μπορεί να πάει με σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα μπορείτε να φανταστείτε.
Βήματα
Μέθοδος ένας από 2: Τηγάνισμα του τέλειου αυγού
- ένας Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη σόμπα, θερμαίνοντάς το σε μέτρια φωτιά. Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα με αρκετό χώρο για να αφήσετε λίγο να τρέχει μεταξύ των αυγών. Ένα ταψί 8 ιντσών είναι ιδανικό για ένα αυγό, ενώ θα χρειαστείτε ένα 12 'ή μεγαλύτερο για 2-3 αυγά ταυτόχρονα.
- 2 Προσθέστε λίγο λάδι ή βούτυρο στο τηγάνι καθώς ζεσταίνεται. 1/2 κουταλιά της σούπας περίπου θα πρέπει να είναι αρκετό ανά αυγό. Καθώς θερμαίνεται, στρέψτε το για να καλύψετε ολόκληρο το κάτω μέρος του τηγανιού στο λάδι σας. Παρακολουθήστε τη θερμοκρασία του καυστήρα για να αποφύγετε να μαυρίσετε το λάδι ή το βούτυρο.
- Η χρήση υπερβολικά μεγάλου μεγέθους τηγάνι μπορεί να οδηγήσει σε κόλληση, καθώς το λάδι σας απλώνεται πολύ λεπτό για να μαγειρέψει μόνο ένα αυγό. Προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι εάν συμβαίνει αυτό.
- Για απίστευτα πλούσια αυγά, χρησιμοποιήστε ένα μικρό κομμάτι λίπους μπέικον.
- Τα σπρέι μαγειρέματος είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να διασφαλίσετε ότι ολόκληρο το τηγάνι σας είναι επικαλυμμένο.
- 3 Αφήστε το τηγάνι να ζεσταθεί μέχρι το βούτυρο / λάδι να ζεσταθεί, αλλά όχι να μαυρίσει. Μια χαμηλότερη θερμοκρασία είναι καλύτερη. πολύ ψηλά και θα κάψετε γρήγορα το λάδι και τα αυγά. Θέλετε το λάδι να αρχίσει να λάμπει ή το βούτυρο να αρχίζει να βράζει. Όταν προσθέτετε το αυγό, τα λευκά θα πρέπει να ψήνουν λίγο.
- 4 Σπάστε το πρώτο αυγό σε ένα μικρό πιάτο ή μπολ και ρίξτε το μέσα, ή σπάστε το αυγό ακριβώς στο τηγάνι. Θέλεις να είσαι απαλό ραγισμένος, ώστε να μην σπάσεις τον κρόκο. Το σπάσιμο του αυγού πρώτα σε ένα μπολ μπορεί να σας βοηθήσει να βγείτε όστρακα πριν από το μαγείρεμα. Καθώς ρίχνετε το αυγό, θα πρέπει να ακούσετε μια μικρή συρραφή, αλλά δεν θα πρέπει να ξεπροβάλλει ή να γίνεται βίαια πιτσιλίσματα.
- 5 Μαγειρέψτε τα αυγά, ανενόχλητα, έως ότου τα διαυγή άκρα γίνουν λευκά. Μόλις δεν μπορείτε να δείτε το κάτω μέρος της κατσαρόλας, καθώς τα λευκά έχουν μαγειρευτεί πιο κοντά στην επιφάνεια, είστε έτοιμοι να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα. Μην προσπαθήσετε να μετακινήσετε τα αυγά τώρα, καθώς είναι ζελατινώδη και πιθανότατα θα πέσουν ξανά στη θέση τους.
- Αυτό συνήθως διαρκεί 1-3 λεπτά.
- 6 Καλύψτε το ταψί και χαμηλώστε τη φωτιά όταν οι άκρες γίνουν λευκές. Βάλτε ένα καπάκι στο τηγάνι. Αυτό θα παγιδεύσει λίγο ατμό στο τηγάνι, μαγειρεύοντας τις κορυφές των αυγών και βοηθώντας τα λευκά. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τον κρόκο καταρροή, καθώς η υπερβολική άμεση θερμότητα μπορεί να μαγειρέψει τον κρόκο από κάτω πριν το λευκό να μαγειρευτεί τελείως.
- 7 Παρατηρήστε τη σκληρότητα του κρόκου σηκώνοντας το καπάκι και σπρώξτε απαλά με το δάχτυλό σας. Όταν δεν υπάρχουν άλλα ζεστά κομμάτια άψητου αυγού στα λευκά, το αυγό σας είναι έτοιμο. Μπορείτε να συνεχίσετε να μαγειρεύετε για σκληρότερα αυγά, ή να τα σπρώξετε και να τα σερβίρετε αμέσως.
- Για τον μέσο όρο σας, το αυγό με ροή αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 5 λεπτά από το δευτερόλεπτο το αυγό χτυπά το τηγάνι μέχρι να ολοκληρωθεί.
- 8 Σηκώστε το αυγό από το ταψί με μια γρήγορη, σταθερή ολίσθηση της σπάτουλας. Θέλετε να κινηθείτε γρήγορα ανυψώνοντας και αφαιρώντας το αυγό για να μην σπάσει. Σερβίρετε και απολαύστε.
- Γεμίστε με αλάτι και πιπέρι για γεύση, ενώ το αυγό είναι ακόμα ζεστό.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Μέθοδος 2 από 2: Εξυπηρετώντας τηγανητά αυγά
- ένας Τηγανίστε το αυγό σας σε ζεστό λάδι για μια παρακμιακή, χρυσή καστανή κρούστα και κρόκο. Για να γίνει αυτό, ζεσταίνετε 4 κουταλιές της σούπας (60 ml) ελαιόλαδο αντί για 1 ή 1/2. Όταν σπάσετε το αυγό, γυρίστε το τηγάνι έτσι ώστε το καυτό λάδι και το αυγό να γλιστρήσουν στην άκρη του τηγανιού, το οποίο είναι ακόμα πάνω από τη φωτιά. Καθώς μαγειρεύει, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να λούσετε το πάνω μέρος του αυγού σε ζεστό ελαιόλαδο. Όταν τα εξωτερικά μέρη είναι καφέ και τραγανά, αφαιρέστε το αυγό, γαρνίρετε με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε.
- Να είστε προσεκτικοί - το λάδι θα πιτσιλίζει και θα καπνίζει.
- Αυτό μπορεί να μαγειρέψει ένα αυγό σε μόλις 30-60 δευτερόλεπτα.
- 2 Αναποδογυρίστε τα αυγά στη μέση για να τα κάνετε εύκολα. Αντί να βάζετε ένα καπάκι στο ταψί, απλώς αναποδογυρίστε το αυγό αφού τα λευκά έχουν αρχίσει να μαγειρεύουν τις κορυφές των κρόκων γρήγορα και τραγανά. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε άφθονο λάδι και κάντε ελιγμούς στη σπάτουλα με γρήγορες, ομοιόμορφες κινήσεις για να την γυρίσετε χωρίς να τη σχίσετε.
- 3 Σερβίρετε ένα αυγό με τοστ για ένα απλό πρωινό. Το κλασικό τηγανητό αυγό είναι με τοστ, συχνά σε συνδυασμό με φρούτα ή κρέας επίσης, είναι βασικό πρωινό σε όλο τον κόσμο. Για ένα απλό, γεμάτο πρωινό μπορείτε να προσθέσετε:
- Σπανάκι ή ρόκα.
- Ντομάτες και / ή αβοκάντο
- Μπέικον, λουκάνικο ή ζαμπόν.
- Τυρί.
- Τηγανιτό ρύζι.
- 4 Σερβίρετε ένα τηγανητό αυγό πάνω από τα υπολείμματα για να φτιάξετε ένα γεμιστικό γεύμα. Ανακατέψτε τα τηγανητά λαχανικά, τις φακές, το ρύζι και ακόμη και τα ζυμαρικά, ενισχύοντας την πλούσια, ζεστή γεύση με τηγανητό αυγό και λίγο στάγδην κρόκο. Εάν πρέπει να καρυκεύσετε γρήγορα / να αυξήσετε ένα υπολειπόμενο πιάτο, μην ψάχνετε περισσότερο από το ταπεινό τηγανητό αυγό.
- 5 Τοποθετήστε ένα τηγανητό αυγό σε σάντουιτς ή μπιφτέκια για μια πλούσια, πλούσια σε πρωτεΐνη επιλογή. Φτιάχνουν επίσης υπέροχα σάντουιτς, γεμιστά σε μπαγκέτες ή σε κουλούρι με λίγο τυρί, αβοκάντο και ντομάτα. Πάνω από ένα μπιφτέκι, ένα αυγό και ο κρόκος καταρροής μπορούν να ανυψώσουν το κρέας σε νέα ύψη.
- 6 Κάντε τον Huevos Rancheros. Αυτό το εύκολο πιάτο πρωινού μοιάζει λίγο με ένα ανοιχτό burrito. Για να το φτιάξετε, προσθέστε 2-3 τορτίλες καλαμποκιού με μαύρα φασόλια, αβοκάντο, ντομάτα, τυρί και σάλσα, καθώς και άλλα συστατικά taco που απολαμβάνετε. Κορυφαία κάθε δημιουργία τορτίλας με τηγανητό αυγό και απολαύστε.
- Τα τηγανητά αυγά πηγαίνουν επίσης καλά σε πατάτες ή γλυκοπατάτες, οπότε δοκιμάστε πατάτες για βάση αντί για τορτίγιες.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Q&A κοινότητας
Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης- Ερώτηση Πώς μπορώ να πω αν το αυγό είναι μαγειρεμένο; Κουμάρ Αρχή Απάντησης Τα άκρα συνήθως θα είναι καφέ και το αυγό μπορεί να φουσκώνει ελαφρώς.
- Ερώτηση Πώς μπορώ να γυρίσω ένα αυγό χωρίς να το καταστρέψω;Άλισον ΣικTop Answer Αναποδογυρίστε το αυγό μόλις ο κρόκος σχηματίσει ένα μαγειρεμένο δέρμα στην κορυφή για να ελαχιστοποιηθεί η πιθανότητα να σπάσει ο κρόκος.
- Ερώτηση Τι γίνεται αν το βούτυρο καίει αλλά όχι το αυγό; Και και Βάλτε το βούτυρο σε ένα καυτό τηγάνι λίγο πριν ρίξετε το αυγό. Ή, μαγειρέψτε το αυγό με φυτικό λάδι και προσθέστε βούτυρο τα τελευταία 20 δευτερόλεπτα. Και οι δύο προσεγγίσεις θα αποτρέψουν το κάψιμο του βουτύρου.
- Ερώτηση Πόσες φορές χρειάζεται να γυρίσουμε ένα αυγό an Αγγούρι Το μόνο που χρειάζεται είναι να το γυρίσετε μία φορά για να μαγειρέψετε την κορυφή. Στη συνέχεια, μόλις μαγειρευτεί, μπορείτε να το σερβίρετε.
- Μπορούμε να τηγανίσουμε τον κρόκο αυγού για να πάρουμε περισσότερο χρώμα σε αυτό; Απάντηση
- Πώς μπορώ να εμποδίσω τα αυγά να κολλήσουν στην οροφή κατά την ανατροπή; Απάντηση
Διαφήμιση
βίντεο . Χρησιμοποιώντας αυτήν την υπηρεσία, ορισμένες πληροφορίες ενδέχεται να κοινοποιηθούν στο YouTube.
Συμβουλές
- Μην αρωματίζετε τα τηγανητά αυγά σας έως ότου σχεδόν τελειώσουν το μαγείρεμα.
- Εργαστείτε προς τη σωστή θερμοκρασία καυστήρα, ώστε να έχετε το ακριβές αυγό που σας αρέσει. Και θυμηθείτε τι πρέπει να είναι η ρύθμιση του καυστήρα για μελλοντικό τηγάνισμα.
- Τα φρέσκα αυγά κάνουν τα καλύτερα τηγανητά αυγά.
- Εάν εισάγετε κέλυφος στο μπολ σας, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να το βγάλετε.
Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών ελέγχονται προσεκτικά πριν από τη δημοσίευσή τους Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!
Προειδοποιήσεις
- Ένα τηγάνι που δεν είναι επίπεδο θα προκαλέσει προβλήματα. Το τηγάνι δεν θα λαδωθεί ομοιόμορφα και τα αυγά θα γλιστρήσουν στην χαμηλή πλευρά.
Υποστήριξη της εκπαιδευτικής αποστολής του wikiHow
Κάθε μέρα στο wikiHow, εργαζόμαστε σκληρά για να σας παρέχουμε πρόσβαση σε οδηγίες και πληροφορίες που θα σας βοηθήσουν να ζήσετε μια καλύτερη ζωή, είτε σας κρατά ασφαλέστερους, υγιέστερους ή βελτιώνοντας την ευημερία σας. Εν μέσω της τρέχουσας δημόσιας υγείας και οικονομικών κρίσεων, όταν ο κόσμος αλλάζει δραματικά και όλοι μαθαίνουμε και προσαρμόζουμε τις αλλαγές στην καθημερινή ζωή, οι άνθρωποι χρειάζονται το wikiHow περισσότερο από ποτέ. Η υποστήριξή σας βοηθά το wikiHow να δημιουργήσετε πιο εμπεριστατωμένα εικονογραφημένα άρθρα και βίντεο και να μοιραστείτε την αξιόπιστη επωνυμία εκπαιδευτικού περιεχομένου μας με εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Σκεφτείτε το ενδεχόμενο να κάνετε μια συνεισφορά στο wikiHow σήμερα.
diy δίχτυ μπάντμιντον
