Πώς να ξεχωρίσετε τη μεξικάνικη και την ισπανική κουζίνα

Η ισπανική και η λατινική κουζίνα διαφέρουν πολύ μεταξύ των τοπικών. Η ισπανική κατάκτηση της Αμερικής επηρέασε πολύ τον πολιτισμό πολλών χωρών της Λατινικής Αμερικής, αλλά αυτές οι χώρες καθορίζονται επίσης από τις τοπικές καλλιέργειες τους. Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με τις διαφορές μεταξύ ισπανικής και μεξικάνικης κουζίνας, μπορεί να εκπλαγείτε από την ποικιλία και το στυλ των γευμάτων. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τόσο τα ισπανικά όσο και τα μεξικάνικα γεύματα διαφέρουν πολύ ανάλογα με την περιοχή της χώρας. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι γενικοί κανόνες που θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε την προέλευση των λατινικών τροφίμων. Αυτό το άρθρο θα σας πει πώς να κάνετε διάκριση μεταξύ μεξικάνικης και ισπανικής κουζίνας.

aircast αγκώνα του τένις

Βήματα

Μέθοδος ένας από 2: Ισπανικά συρραπτικά

1. ένας Φάτε μια τορτίγια στην Ισπανία και είναι μια ομελέτα από πατάτες, αυγά και κρεμμύδια. Αυτό ονομάζεται συνήθως «Tortilla Española», αλλά μπορεί απλά να αναφέρεται ως τορτίγια. Αυτή η ομελέτα συνήθως τηγανίζεται σε ελαιόλαδο.
2. 2 Επιλέξτε γεύματα με βάση τα θαλασσινά στα νότια της Ισπανίας. Η Ισπανία χαρακτηρίζεται σε μεγάλο βαθμό από τις μεσογειακές της ρίζες. Περιβάλλεται από όλες τις πλευρές, εκτός από το βορρά, από το νερό και τα ακόλουθα είναι τυπικά πιάτα με θαλασσινά:
   • Η Paella αναφέρεται συχνά ως εθνικό πιάτο της Ισπανίας, αν και έχει μαυριτανικές επιρροές. Θαλασσινά paella ονομάζεται «paella de marisco». Είναι κοινό να βρείτε το «paella de mixto», το οποίο περιλαμβάνει ένα μείγμα θαλασσινών με κοτόπουλο και λουκάνικο. Η Paella παρασκευάζεται με ρύζι, ανάμεικτα λαχανικά, σαφράν, πάπρικα, κρέας ή θαλασσινά. Περιστασιακά αρωματίζεται με μελάνι καλαμαριών.
   • Τα τηγανητά ψάρια, που ονομάζονται «pescaito frito» είναι κοινά κατά μήκος της ακτής. Συνήθως είναι ένα λευκό ψάρι που χτυπάται και τηγανίζεται. Τρώγεται συχνά ζεστό ή κρύο.
   • Το Calamari είναι ένα κοινό γεύμα ή ορεκτικό στην Ισπανία. Μεταφέρθηκε για πρώτη φορά από τη Ρώμη. Τα μικρά καλαμάρια χτυπάται, τηγανίζονται και σερβίρονται με μια σάλτσα. Πολλοί άλλοι πολιτισμοί, συμπεριλαμβανομένων των Ηνωμένων Πολιτειών, έχουν υιοθετήσει τηγανητό καλαμάρι ως ορεκτικό.
3. 3 Μάθετε να αναγνωρίζετε τους πολλούς τύπους χοιρινού κρέατος που οι Ισπανοί μάγειρες χρησιμοποιούν στην κουζίνα τους. Είναι γνωστοί για έναν πικάντικο τύπο λουκάνικου που ονομάζεται «chorizo», ένα θεραπευμένο ζαμπόν που ονομάζεται «jam n serrano» και πολλούς άλλους τύπους ψητού ή θεραπευμένου χοιρινού κρέατος.
4. 4 Προσδιορίστε τα κύρια συστατικά στην ισπανική κουζίνα, τα οποία διαφέρουν πολύ από τη μεξικάνικη κουζίνα. Για παράδειγμα, το βόρειο τμήμα της Ισπανίας είναι γνωστό για το κρέας του, όπως το αρνί, το χοιρινό, το βόειο κρέας και το κουνέλι, ενώ το νότιο τμήμα της Ισπανίας είναι γνωστό για οστρακοειδή και θαλασσινά. Άλλες βάσεις περιλαμβάνουν σιτάρι (ψωμί), εκλεκτά τυριά, ρύζι, σκόρδο, ρεβίθια, ντομάτες, ελαιόλαδο και φασόλια.
   • Οι ντομάτες είναι ιδιαίτερα γνωστές για τη χρήση τους σε κρύες σούπες, όπως το gazpacho. Χρησιμοποιεί επίσης άλλα ωμά λαχανικά για να δημιουργήσει ένα δροσιστικό ορεκτικό.
5. 5 Φάτε παραδοσιακά ισπανικά επιδόρπια που περιέχουν ρύζι ή αμύγδαλα. Τα αμυγδαλωτά αμύγδαλα, τα ζαχαρούχα και το μαντολάτο από αμύγδαλα είναι όλα παραδοσιακά επιδόρπια στην Ισπανία. Η πουτίγκα ρυζιού, που ονομάζεται «arroz con leche» είναι επίσης συχνή.
6. 6 Πιείτε το κρασί και το σέρι για να απολαύσετε τα τοπικά οινοπνευματώδη. Το κρασί Rioja είναι ισπανικό επιτραπέζιο κρασί και σερβίρεται σε πολλά γεύματα.
7. 7 Επιλέξτε να φάτε γεύματα αργότερα στην Ισπανία από ό, τι στο Μεξικό ή σε άλλες χώρες καταγωγής. Οι Ισπανοί σερβίρουν «τάπας», που είναι μικρά πιάτα σε μπαρ και εστιατόρια σε όλη την Ισπανία. Τάπας και ποτά σερβίρονται αργά το βράδυ και τα μικρά πιάτα χρησιμοποιούνται για να ενθαρρύνουν τη συνομιλία με φίλους. Διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 2: Μεξικάνικα συρραπτικά

1. ένας Παρατηρήστε μεξικάνικες τορτίγιες, οι οποίες σερβίρονται σχεδόν σαν ψωμί στα περισσότερα μέρη της χώρας. Παρασκευάζονται παραδοσιακά από αραβόσιτο (καλαμπόκι) και σερβίρονται επίπεδα, αν και το αλεύρι τορτίλας παρασκευάζεται στο βόρειο τμήμα της χώρας. Οι τορτίγιες χρησιμοποιούνται είτε για να τυλίξουν ορισμένα γεύματα ή να σερβιριστούν μαζί με πιάτα ως τρόπο συλλογής και κατανάλωσης συστατικών.
   • Οι τορτίγιες μπορούν να πιεστούν ή να τηγανιστούν, ανάλογα με τον τρόπο που θα σερβιριστούν. Τα κελύφη Taco είναι συχνά μικρότερα, τηγανητά τορτίγια. Το Quesadillas είναι μια μεγαλύτερη, ψητή έκδοση. Οι Τοστάντα τηγανίζονται σε τραγανό και γεμίζουν με διάφορα λαχανικά και κρέατα.
2. 2 Επιλέξτε να τρώτε φασόλια ή «frijoles» στα περισσότερα γεύματα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αυτά τα φασόλια βράζονται συχνά και στη συνέχεια τηγανίζονται, κερδίζοντας το όνομα «refried beans» στα Αγγλικά. Σερβίρονται μαζί με κρέατα, τορτίγιες ή σε πιάτα.
3. 3 Φάτε τοπικά φρούτα και λαχανικά που χαρακτηρίζουν τη μεξικάνικη διατροφή. Αυτό είναι ζεστό καιρικό προϊόν που μεγαλώνει πιο κοντά στον ισημερινό. Τα ακόλουθα είναι κοινά είδη προϊόντων που βρίσκονται στο μεξικάνικο φαγητό:
   • Τα αβοκάντο είναι ένα μεγάλο πράσινο, σαρκώδες φρούτο που προέρχεται από την Κεντρική Αμερική. Τα αβοκάντο μπορούν να τεμαχιστούν και να σερβιριστούν σε τορτίγιες, tacos ή άλλα πιάτα. Συνήθως πολτοποιείται μαζί με κρεμμύδια, τσίλι και κόλιανδρο (κόλιαντρο) και σερβίρεται ως βουτιά ή σάλτσα.
   • Τα τσίλι είναι ένας τύπος πιπεριού που χρησιμοποιείται πολύ συχνά για τη γεύση κρεάτων και πιάτων. Γενικά, όσο μεγαλύτερο είναι το πιπέρι, τόσο λιγότερο πικάντικο θα είναι. Οι μεγαλύτερες εκδόσεις είναι συχνά γεμιστές, όπως συμβαίνει με το «chilies rellenos». Το habanero είναι ένα από τα πιο καυτά και μικρότερα τσίλι που συχνά γίνεται σάλτσες. Τα Jalapeños σερβίρονται επίσης συνήθως.
   • Η σάλσα, που σημαίνει σάλτσα, παρασκευάζεται συχνά με ντομάτες, κρεμμύδια, τσίλι και κόλιαντρο. Η πικάντικη σάλσα ποικίλλει σημαντικά.
4. 4 Απολαύστε κρέατα, όπως κοτόπουλο ή βόειο κρέας, τα οποία συχνά μαγειρεύονται σε σάλτσες, όπως τυφλοπόντικες ή σάλσα. Ο τυφλοπόντικας παρασκευάζεται με έναν τύπο σοκολάτας χωρίς ζάχαρη, τσίλι και άλλα μπαχαρικά. Τα κρέατα σερβίρονται συχνά με καρυκεύματα και ψητά μαζί με τορτίγιες.
5. 5 Πιείτε τεκίλα για να απολαύσετε το τοπικό ποτό. Είναι κατασκευασμένο από το μπλε φυτό αγαύης και παλαιώνεται σε διάφορους βαθμούς. Η τεκίλα απολαμβάνεται ως βολή ή ως συστατικό σε μικτά ποτά, όπως οι μαργαρίτες.
   • Η Cerveza, ή η μπύρα, είναι επίσης ένα κοινό ποτό στο Μεξικό. Υπάρχουν πολλές τοπικές μπύρες, όπως Pacifico, Negro Modelo, Sol, Dos Equis και Corona που σερβίρονται επίσης σε άλλες χώρες.
   • Ένας άλλος τύπος ποτού, που συνήθως σερβίρεται στην περιοχή Oaxaca, είναι το mescal.
   Διαφήμιση

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

Συμβουλές

• Οι κουζίνες στην περιοχή των Βάσκων της Ισπανίας, που συνορεύουν με τη Γαλλία, διαφέρουν πολύ από αυτές της κουζίνας στη Νότια Ισπανία. Οι συνταγές, όπως η παέγια, τροποποιούνται επίσης για τοπικά συστατικά.
• Οι Ισπανοί κατακτητές εισήγαγαν πολλά μπαχαρικά στο Μεξικό. Ωστόσο, η χρήση μπαχαρικών είναι ακόμα διαφορετική στην τοπική κουζίνα. Η Ισπανία ευνοεί την πάπρικα, το σαφράν, το πιπέρι καγιέν, το σκόρδο, τα γαρίφαλα, το μοσχοκάρυδο, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το βασιλικό και τη βανίλια. Το Μεξικό ευνοεί τις σκόνες τσίλι, όπως το ancho και το chipotle, μαζί με το κύμινο και το epazote. Και οι δύο κουζίνες χρησιμοποιούν συχνά ρίγανη και κανέλα.
• Τα φρέσκα βότανα που διατίθενται στην Ισπανία και το Μεξικό διαφέρουν πολύ. Η Ισπανία ψεκάζει συχνά τα πιάτα με μαϊντανό, όπου το Μεξικό χρησιμοποιεί κόλιαντρο.

Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών ελέγχονται προσεκτικά πριν από τη δημοσίευσή τους Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!