Γαλλική τάρτα με κρεμμύδι: Συνταγές Roland Garros από Culinary Tours

Νιώστε σαν να παρακολουθείτε ένα πέμπτο σετ αυλής στο Chatrier—όλα χωρίς το ταξίδι.

Η σεζόν του κόκκινου αργίλου βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη, με δράση σε γραφικούς ευρωπαϊκούς προορισμούς ζωντανά στο Tennis Channel, με αποκορύφωμα το Roland Garros. Υπάρχει μόνο ένα πρόβλημα: όλες αυτές οι εικόνες της Ισπανίας, της Ιταλίας και της Γαλλίας μας κάνουν να λαχταράμε τις χαρακτηριστικές κουζίνες και συνταγές από αυτές τις χώρες.

Τώρα, χάρη στον συνεργάτη μας Μαγειρικές εκδρομές , οι θαυμαστές μπορούν να ανεβάσουν τα πάρτι ρολογιών τένις ακριβώς την ώρα τους για το Παρίσι χρησιμοποιώντας το ρεπερτόριό τους με γκουρμέ γεύσεις και ειδικά συστατικά.

Το Culinary Tours ταξιδεύει τους αγοραστές σε μια γευστική περιπέτεια καθώς φέρνει τυριά, ελιές, ζυμαρικά και πολλά άλλα στα σούπερ μάρκετ των ΗΠΑ, με κάθε προϊόν να συνδέεται με μια κουλτούρα, κουζίνα, συνταγή ή ιστορία. Και με αυτά τρεις συνταγές γαλλικής έμπνευσης , οι λάτρεις του τένις μπορούν να αισθάνονται σαν να παρακολουθούν ένα γήπεδο πέμπτου σετ στο Chatrier—όλα χωρίς το ταξίδι.

Ρίξτε μια ματιά στον αναλυτικό οδηγό μας για το πώς να φτιάξετε Γαλλική τάρτα μανιταριών κρεμμυδιού, μπουκιές φριτών από μπριζόλα με μπλε τυρί και φλιτζάνια προσούτο κατσικίσιου τυριού.

Γαλλική τάρτα μανιταριών κρεμμυδιού

• Χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 1 ώρα, 15 λεπτά
• Απόδοση: 2 τάρτες (24 μερίδες)

Συστατικά:

• 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, χωρισμένο
• 1/2 φλιτζάνι σαμπάνια
• 8 ουγγιές ανάμεικτα μανιτάρια της επιλογής, κομμένα σε φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 συσκευασία (17 ουγκιές) σφολιάτα, αποψυγμένη στο ψυγείο
• 1/4 φλιτζάνι μουστάρδα Ντιζόν, χωρισμένη
• 8 ουγγιές τυρί γραβιέρα
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1 αυγό, χτυπημένο για το πλύσιμο των αυγών
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
2. Σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, καραμελώστε τα κρεμμύδια με 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή και προσθέστε σαμπάνια. ταραχή. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και τα κρεμμύδια να ροδίσουν και να γίνουν μαρμελάδα. Αλατίζουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
3. Προσθέστε τα μανιτάρια και το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Ρίχνουμε το θυμάρι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε, αφήνουμε στην άκρη.
4. Στρώνουμε δύο φύλλα ψησίματος με περγαμηνή. Ξεδιπλώστε και τα δύο φύλλα σφολιάτας και χαράξτε ελαφρά ένα περίγραμμα ½ ίντσας γύρω από τις άκρες, αφήνοντας ένα ελαφρύ σημάδι. Τρυπήστε την κεντρική περιοχή με ένα πιρούνι. Απλώνουμε 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα σε κάθε ζύμη και μεταφέρουμε στα ταψιά. Μοιράζουμε ομοιόμορφα το τυρί γραβιέρα, τα καραμελωμένα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και την παρμεζάνα, αφήνοντας χώρο στο περίγραμμα.
5. Αλείψτε το περίγραμμα των τάρτων με αυγό και ψήστε για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει η ζύμη και οι άκρες να ροδίσουν. Αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά πριν κόψουμε την τάρτα και την γαρνίρουμε με περισσότερο θυμάρι, αν θέλουμε.

Επιλογές: Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν εκ των προτέρων πριν τα προστεθούν σε αποψυγμένη σφολιάτα. Η τάρτα μπορεί να ψηθεί και να παγώσει.

Για να ξαναζεσταίνετε, ψήστε για 15 έως 20 λεπτά στους 350 βαθμούς F.