Πώς να φτιάξετε θαλασσινά Quesadillas

Τα Quesadillas είναι γευστικά γεμιστά με κοτόπουλο ή βόειο κρέας, αλλά αν είστε λάτρης των θαλασσινών, ίσως θέλετε άλλες επιλογές. Φτιάξτε θαλασσινά quesadillas στο μαγειρικό σκεύος ή στη σχάρα με μερικά απλά βήματα. Εξασφαλίστε τις προτιμήσεις σας, χρησιμοποιώντας γαρίδες και προσθέτοντας άλλα θαλασσινά, όπως το καβούρι, όπως θέλετε. Σοτάρετε μερικά λαχανικά, προσθέστε ένα τεμαχισμένο μείγμα τυριού και απολαύστε!

Συστατικά

• 1 λίβρα φρέσκων ή κατεψυγμένων γαρίδων (μαγειρεμένα ή άψητα)
• Παγωμένο νερό
• Χυμός λεμονιού ή ασβέστη
• Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι
• Σκόνη Χιλής
• Κολίανδρο
• Λευκό κρεμμύδι
• κόκκινη πιπεριά
• Πράσινη πιπεριά
• Πιπεριά χαλεπίνο
• Ελαιόλαδο
• Καβούρι, χτένια ή αστακός (προαιρετικά)
• 12 τορτίγιες
• Τεμαχισμένο μείγμα τυριού Μεξικού
• Γκουακαμόλη
• Μαρούλι
• Κρέμα γάλακτος
• Ασβεστος

Εξυπηρετεί 6

Βήματα

Μέρος ένας από 3: Καθαρισμός και μαρινάρισμα γαρίδων

1. ένας Ξεπαγώστε τις παγωμένες γαρίδες. Εάν αγοράσατε τις γαρίδες κατεψυγμένες, τοποθετήστε τις σε ένα μπολ με παγωμένο νερό μέχρι να αποψυχθεί. Εναλλακτικά, μπορείτε να ξεπαγώσετε τις γαρίδες σε ένα μπολ με χυμό λεμονιού με πάγο για επιπλέον γεύση εσπεριδοειδών.
   • Εάν έχετε καταψύξει ακατέργαστες γαρίδες και όχι μαγειρεμένες γαρίδες, θα πρέπει στη συνέχεια να μεταφέρετε τις γαρίδες σε βραστό νερό και να τις ψήνετε για ένα έως δύο λεπτά. Αφαιρέστε το από την κατσαρόλα με κουτάλι. Ξεπλύνετε τις γαρίδες σε κόσκινο με κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
2. 2 Καθαρίστε τις γαρίδες. Ξεπλύνετε τις γαρίδες, αν δεν το έχετε κάνει ήδη. Τραβήξτε το κεφάλι και τα πόδια. Αφαιρέστε τα κελύφη και τις ουρές. Devein τις γαρίδες.
   • Κρατήστε τις γαρίδες σε πάγο ή σε παγωμένο νερό ενώ εργάζεστε μαζί τους.
   • Χρησιμοποιήστε μια λίβρα γαρίδας. Προσαρμόστε αυτήν τη μέτρηση εάν σκοπεύετε να προσθέσετε άλλους τύπους θαλασσινών.
   • Ξεφλουδίστε το εξωτερικό κέλυφος ξεκινώντας με το κεφάλι. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαχαίρι για να κόψετε το βάθος του 1/4 κατά μήκος της εξωτερικής πλάτης της γαρίδας για να εντοπίσετε και να αφαιρέσετε τη φλέβα.
3. 3 Μαρινάρετε τις γαρίδες. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τις γαρίδες με τα ακόλουθα συστατικά: δύο κουταλιές της σούπας ασβέστη ή χυμό λεμονιού. μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι? και μια παύλα σε σκόνη της Χιλής. Μαρινάρετε για δέκα έως τριάντα λεπτά πριν στραγγίσετε το χυμό.
   • Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο, αν θέλετε.
   • Προαιρετικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε το καρύκευμα της Καραϊβικής με τη σκόνη της Χιλής.
   Διαφήμιση

Μέρος 2 από 3: Μαγείρεμα των λαχανικών

1. ένας Κόψτε τα λαχανικά. Κόψτε ένα κρεμμύδι και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Αφαιρέστε τον πυρήνα και το στέλεχος από ένα κόκκινο και ένα πράσινο πιπέρι και κόψτε τα υπόλοιπα. Βάλτε τις φέτες στο μπολ με το κρεμμύδι. Αφαιρέστε τους σπόρους από ένα πιπέρι jalapeno. Κόβουμε το πιπέρι σε ξεχωριστό μικρό μπολ.
   • Φροντίστε να πλένετε καλά τα χέρια σας με ζεστό σαπουνόνερο αφού χειριστείτε το πιπέρι jalapeno. Μην αγγίζετε τα μάτια ή το πρόσωπό σας με άπλυτα χέρια.
2. 2 Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια ψεκάστε με δύο κουταλιές ελαιόλαδο. Περιστρέψτε το τηγάνι για να κατανείμετε ομοιόμορφα το λάδι. Ρίχνουμε το άσπρο κρεμμύδι, το κόκκινο πιπέρι και το πράσινο πιπέρι και το αφήνουμε να παραμείνει για ένα λεπτό χωρίς ανάδευση.
   • Χρησιμοποιήστε τον ανεμιστήρα σε όλο το εύρος και / ή σπάστε ένα παράθυρο για εξαερισμό.
3. 3 Ανακατέψτε και ροδίστε τα λαχανικά. Διατηρήστε τη θερμότητα σε υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας μετά από ένα λεπτό. Μόλις μαγειρευτούν, αφαιρέστε τα λαχανικά από το τηγάνι.
   • Αφήστε τα λαχανικά να σκουραίνουν σε ένα χρυσό καφέ χρώμα γύρω από τις άκρες πριν τα αφαιρέσετε από το τηγάνι. Τα λαχανικά θα μαλακώσουν κάπως.
4. 4 Προσθέστε τις γαρίδες και επιπλέον θαλασσινά, αν θέλετε. Αφαιρέστε το τηγάνι από τον καυστήρα. Ανακατέψτε το πιπέρι jalapeno και τις γαρίδες.
   • Για παράδειγμα, σκεφτείτε να προσθέσετε νιφάδες, μαγειρεμένο καβούρι ή ψιλοκομμένο καβούρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαγειρεμένα, ψιλοκομμένα χτένια και / ή αστακό κρέας.
   Διαφήμιση

Μέρος 3 από 3: Μαγειρική και σερβίρισμα Quesadillas

1. ένας Ζεσταίνετε ένα νέο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βουρτσίστε το εσωτερικό του τηγανιού με ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι. Μόλις το λάδι είναι ζεστό, βάλτε μια τορτίγια.
   • Αντί για εστίες μαγειρέματος, μπορείτε να μαγειρέψετε τις quesadillas σε θερμαινόμενο αέριο ή κάρβουνα.
2. 2 Γεμίστε και μαγειρέψτε τις τορτίγιες. Κουτάλι 1/6 του μείγματος γαρίδας στην τορτίγια. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι τεμαχισμένο μείγμα μεξικάνικου τυριού. Διπλώστε την τορτίγια μία φορά. Συνεχίστε το μαγείρεμα για τρία έως πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά, ή έως ότου κάθε πλευρά της τορτίγιας είναι ελαφριά.
   • Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να γυρίσετε τις τορτίγες. Επαναλάβετε αυτό το βήμα με όλες τις τορτίλες και το γέμισμα.
3. 3 Ψύξτε, στη συνέχεια σερβίρετε ή αποθηκεύστε. Αφαιρέστε τις quesadillas από τη φωτιά και αφήστε τους να κρυώσουν μέχρι να μην αττούν πλέον. Τυλίξτε τις αφαιρεθείς quesadillas σε αλουμινόχαρτο και ψύξτε τις.
   • Σερβίρετε τις quesadillas με γκουακαμόλη, μαρούλι, ξινή κρέμα και σφήνες από ασβέστη.
4. 4 Πεπερασμένος. Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

Συμβουλές

Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών εξετάζονται προσεκτικά πριν από τη δημοσίευσή σας Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!

Πράγματα που θα χρειαστείτε

• 2 μεγάλα μπολ
• 1 μικρό μπολ
• 2 σκεύη
• Ξύλινο κουτάλι
• Πινέλο ζαχαροπλαστικής
• Δοχείο
• Τρυπητή κουτάλα
• Κόσκινο
• Μικρό μαχαίρι
• Μαχαίρι του σεφ
• Κρεατομηχανή
• Σπαθί
• Αλουμινόχαρτο