Πώς να φτιάξετε κατσαρόλα κοτόπουλου

Οι κατσαρόλες από κοτόπουλο είναι μια κλασική μορφή φαγητού άνεσης, αλλά με τόσα πολλά πιθανά συστατικά για να διαλέξετε, καμία κατσαρόλα δεν είναι ακριβώς ίδια. Ευτυχώς, οι περισσότερες κατσαρόλες κοτόπουλου χρησιμοποιούν παρόμοιες αναλογίες και διαδικασίες συναρμολόγησης, ώστε να μπορείτε να ετοιμάσετε τη δική σας κατσαρόλα κοτόπουλου ακόμα κι αν δεν έχετε συνταγή να ακολουθήσετε.

Βήματα

Μέρος ένας από 3: Μέρος πρώτο: Προετοιμάστε τα συστατικά

1. ένας Γνωρίστε τις κατάλληλες αναλογίες. Μπορείτε να δημιουργήσετε μια κατσαρόλα κοτόπουλου χωρίς συνταγή ακολουθώντας μια τυπική φόρμουλα.
   • Για να φτιάξετε μια κατσαρόλα που να εξυπηρετεί περίπου τέσσερα άτομα, θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι (250 ml) μαγειρεμένο κοτόπουλο, 1 φλιτζάνι (250 ml) λαχανικά, 1 έως 2 φλιτζάνι (250 έως 500 ml) αμύλου και 1-1 / 2 φλιτζάνια (375 ml) συνδετικού. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα κάλυμμα, ετοιμάστε περίπου 1 φλιτζάνι (250 ml).
   • Διπλασιάστε τις παραπάνω αναλογίες για να φτιάξετε μια κατσαρόλα που μπορεί να εξυπηρετήσει έως και οκτώ άτομα.
   • Θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιήσετε το σωστό ταψί. Χρησιμοποιήστε ένα τετράγωνο ταψί 8 ιντσών (20-cm) ή ένα ταψί 2-qt (2-L) όταν προετοιμάζετε κατσαρόλες κοτόπουλου που εξυπηρετούν τέσσερα άτομα. Για μεγαλύτερες κατσαρόλες, επιλέξτε ένα ταψί 9-από-13-ιντσών (23-από-33-cm).
2. 2 Επιλέξτε τα συστατικά. Το κοτόπουλο είναι το αστέρι της κατσαρόλας σας, αλλά θα πρέπει επίσης να αποφασίσετε για τα λαχανικά, τα άμυλα, τα συνδετικά και τα καλύμματα.
   • Τα καλύτερα λαχανικά θα εξαρτηθούν από το προφίλ γεύσης που θέλετε να συναντήσετε, αλλά οι δημοφιλείς επιλογές περιλαμβάνουν καρότα, καλαμπόκι, μπιζέλια, μανιτάρια, σέλινο, μπρόκολο, κρεμμύδι, πράσινα φασόλια και πιπεριές. Παγωμένα ανάμεικτα λαχανικά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν.
   • Τα κοινά άμυλα κατσαρόλης περιλαμβάνουν ζυμαρικά, πατάτες και ρύζι. Για κατσαρόλες κοτόπουλου, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί έτοιμη γέμιση.
   • Το συνδετικό συνήθως αποτελείται από μια λευκή σάλτσα φτιαγμένη από ένα μείγμα συστατικών. Οι συμπυκνωμένες σούπες «κρέμα» είναι κοινές βάσεις, με τις κρέμες κοτόπουλου και σούπες μανιταριών να είναι από τις πιο δημοφιλείς επιλογές. Αραιώστε τη σούπα με λίγο νερό ή γάλα εάν δεν εξαπλωθεί από μόνη της.
   • Τα καλύμματα είναι μόνο προαιρετικά, αλλά οι δημοφιλείς επιλογές περιλαμβάνουν ψίχουλα, θρυμματισμένες νιφάδες δημητριακών, τυρί και θρυμματισμένα κράκερ.
3. 3 Χρησιμοποιήστε αποξηραμένα βότανα. Τα αποξηραμένα βότανα μπορούν να διατηρήσουν τη γεύση τους πιο αποτελεσματικά από τα φρέσκα βότανα όταν εκτίθενται σε έντονη ή παρατεταμένη θερμότητα. Δεδομένου ότι οι κατσαρόλες μπορούν να διαρκέσουν 30 λεπτά ή περισσότερο, τα αποξηραμένα βότανα είναι συνήθως η καλύτερη επιλογή.
   • Για να απολαύσετε τη γεύση των φρέσκων βοτάνων με την κατσαρόλα κοτόπουλου, σκεφτείτε να πασπαλίσετε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα πάνω από την κορυφή της κατσαρόλας κατά τα τελευταία 5 έως 10 λεπτά του χρόνου μαγειρέματος. Ο συντομευμένος χρόνος θα επιτρέψει στα φρέσκα βότανα να διατηρήσουν τη γεύση τους παρά τη ζέστη.
4. 4 Μαγειρέψτε το κοτόπουλο. Το κοτόπουλο πρέπει να μαγειρευτεί πλήρως προτού το προσθέσετε στην κατσαρόλα. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς αφού τελειώσετε το μαγείρεμα και μετά κόψτε το σε κομμάτια δαγκώματος.
   • Μπορείςβρασμός,ψήνω,πήδηξε, ήψηνω στα καρβουνατο κοτόπουλο. Μαγειρέψτε το απλό ή προσθέστε καρυκεύματα που θα συμπληρώσουν το γευστικό άρωμα της τελικής κατσαρόλας.
   • Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συσκευασμένο, προ-μαγειρεμένο κοτόπουλο ή να κόψετε το κρέας ενός ολόκληρου κοτόπουλου.
   • Σημειώστε ότι 1-1 / 4 lb (565 g) στήθους κοτόπουλου συνήθως παράγει περίπου 3 φλιτζάνια (750 ml) μαγειρεμένου κοτόπουλου. Μπορείτε επίσης να πάρετε την ίδια ποσότητα κρέατος από ολόκληρο κοτόπουλο των 3 lb (1350 g).
5. 5 Εν μέρει μαγειρεύουμε πλούσια συστατικά. Πιο συγκεκριμένα, θα χρειαστεί να μαγειρέψετε μερικώς το συστατικό αμύλου και τυχόν λαχανικά ρίζας που σκοπεύετε να συμπεριλάβετε.
   • Δεδομένου ότι αυτά τα τρόφιμα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν από πολλά άλλα συστατικά, μαγειρεύοντας τα μερικώς προτού τα πετάξετε στην κατσαρόλα μπορεί να διασφαλίσει ότι όλα τελειώνουν ταυτόχρονα.
   • Ακολουθήστε τις οδηγίες του πακέτου κατά το μαγείρεμα ζυμαρικών ή ρυζιού, αλλά σταματήστε να τα μαγειρεύετε 2 έως 4 λεπτά πριν από τον προτεινόμενο χρόνο μαγειρέματος, ώστε να μην γίνει υπερβολική.
   • Μαγειρέψτε ριζικά λαχανικά, όπως καρότα και κρεμμύδια, στον ατμό, το βράσιμο ή το ψήσιμο. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε πατάτες ή γιαμ ως άμυλο, μπορείτε να τα μαγειρέψετε και με οποιαδήποτε μέθοδο. Ωστόσο, θυμηθείτε να μαγειρέψετε μόνο τα λαχανικά περίπου στα μισά έως τα τρία τέταρτα.
6. 6 Αποψύξτε άψητα συστατικά. Τυχόν συστατικά που δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν προτού τα προσθέσετε στην κατσαρόλα θα πρέπει ακόμη να φέρονται σε θερμοκρασία δωματίου προτού συναρμολογήσετε το πιάτο. Αυτό περιλαμβάνει κατεψυγμένα λαχανικά και κατεψυγμένα προ-μαγειρεμένα κοτόπουλα.
   • Η χρήση κατεψυγμένων συστατικών θα αυξήσει τον συνολικό χρόνο μαγειρέματος. Για ορισμένα μικρά συστατικά, όπως κατεψυγμένα μπιζέλια ή κατεψυγμένα καλαμπόκια, αυτό μπορεί να μην είναι πολύ επιζήμιο για τη συνολική κατσαρόλα, αλλά γίνεται μεγαλύτερο πρόβλημα όταν χρησιμοποιείτε μεγαλύτερα κομμάτια κατεψυγμένων τροφίμων. Ενώ τα κατεψυγμένα τρόφιμα ανεβάζουν τη θερμοκρασία, τα ζεστά συστατικά στην κατσαρόλα μπορεί να υπερβούν. Τα ψημένα συστατικά μπορούν να στεγνώσουν ή να δημιουργήσουν επικίνδυνα σημεία στο πιάτο.
7. 7 Αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία. Μερικά λαχανικά μπορούν να διατηρήσουν την υπερβολική υγρασία, η οποία μπορεί να προκαλέσει την κατσαρόλα να τρέχει και να μην είναι ορεκτική. Στραγγίστε όσο περισσότερο υγρό από τα λαχανικά σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε πριν συναρμολογήσετε το πιάτο.
   • Στραγγίστε καλά τα μαγειρεμένα λαχανικά, ειδικά αν μαγειρεύετε τα λαχανικά σε νερό. Αφήστε τους να καθίσουν σε ένα σουρωτήρι για αρκετά λεπτά για να αφαιρέσουν όσο το δυνατόν περισσότερο νερό.
   • Ρίξτε κατεψυγμένα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι. Καθώς ξεπαγώνουν, η περίσσεια νερού πρέπει να στάζει μακριά από αυτά.
   • Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να συμπιέσετε τυχόν υπερβολική υγρασία από τα αποψυγμένα κατεψυγμένα χόρτα όπως το σπανάκι.
   • Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μανιτάρια, μαγειρέψτε τα εκ των προτέρων. Τα περισσότερα μανιτάρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και ο μόνος τρόπος για να αφαιρεθεί αυτό το υπερβολικό νερό είναι με τη θερμότητα.
   Διαφήμιση

Μέρος 2 από 3: Μέρος δεύτερο: Συναρμολογήστε την κατσαρόλα

1. ένας Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ (190 βαθμούς Κελσίου). Ετοιμάστε το ταψί κατάλληλου μεγέθους, λιπαίνοντάς το με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
   • Μπορείτε επίσης να ευθυγραμμίσετε το ταψί με αντικολλητικό αλουμινόχαρτο για ακόμα πιο εύκολο καθαρισμό. Κάτι τέτοιο είναι ιδιαίτερα ιδανικό όταν σκοπεύετε να παγώσετε και να επαναθερμάνετε την τελική κατσαρόλα αργότερα.
2. 2 Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα συστατικά. Συνδυάστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο, τα λαχανικά, το άμυλο και το συνδετικό σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύοντας μέχρι να αναμιχθούν ομοιόμορφα. Ρίξτε το περιεχόμενο του μπολ στο λαδωμένο ταψί.
   • Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα βότανα ή άλλα καρυκεύματα, ανακατέψτε τα ξεχωριστά στο συνδετικό. Ομοίως, εάν το συνδετικό υλικό αποτελείται από πολλά στοιχεία (π.χ. δύο σούπες και λίγο γάλα), συνδυάστε όλα τα συστατικά του συνδετικού πριν προσθέσετε τα στερεά συστατικά.
   • Μετά την ανάμιξη του συνδετικού και των καρυκευμάτων, μπορείτε να συνδυάσετε το μείγμα με το κοτόπουλο, τα λαχανικά και το άμυλο.
3. 3 Προσθέστε ένα κάλυμμα, εάν θέλετε. Τα καλύμματα δεν είναι απολύτως απαραίτητα, αλλά η προσθήκη ενός καλύμματος μπορεί να δώσει στην κατσαρόλα μια τελική υπόδειξη γεύσης και μεγαλύτερη οπτική γοητεία.
   • Πασπαλίστε ομοιόμορφα την κορυφή της επιλογής σας πάνω από την κατσαρόλα κοτόπουλου. Αντισταθείτε στην επιθυμία να καλύψετε ολόκληρη την κορυφή σε ένα παχύ στρώμα τυριού ή άλλων καλυμμάτων αφού κάτι τέτοιο θα μπορούσε να δυσκολεύσει τη θερμότητα να διεισδύσει στην επιφάνεια και να φτάσει στα εσωτερικά συστατικά.
4. 4 Ψήστε μέχρι να θερμανθούν. Για κατσαρόλες που παρασκευάζονται σε ένα τετράγωνο ταψί 8 ιντσών (20 cm), συνήθως θα πρέπει να τα μαγειρέψετε για περίπου 30 λεπτά. Οι κατσαρόλες που παρασκευάζονται σε ένα ταψί των 9 επί 13 ιντσών (23 επί 33 εκατοστά) μπορεί να απαιτούν 5 έως 10 επιπλέον λεπτά.
   • Θα χρειαστεί να προσαρμόσετε αυτόν τον χρόνο μαγειρέματος με βάση το μέγεθος του τηγανιού. Για βαθύτερα τηγάνια, αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος κατά 25 τοις εκατό. Ομοίως, για πιο ρηχά τηγάνια, μειώστε το χρόνο μαγειρέματος κατά 25 τοις εκατό.
   • Εάν προσθέσατε ένα κάλυμμα, κρατήστε την κατσαρόλα καλυμμένη για το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου ψησίματος. Αφαιρέστε το φύλλο κατά τη διάρκεια των τελευταίων 5 έως 10 λεπτών, έτσι ώστε το κάλυμμα να μπορεί να καφέ. Εάν δεν προσθέσατε καπάκι, μπορείτε να αφήσετε την κατσαρόλα ανοιχτή για ολόκληρο τον χρόνο μαγειρέματος. Κάτι τέτοιο θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια πιο τραγανή κορυφή.
   • Ελέγξτε για ευγένεια τοποθετώντας ένα ξύλινο σουβλάκι ή ένα μαχαίρι στο κέντρο. Νιώστε το σκεύος αμέσως μετά την αφαίρεσή του. Εάν η κατσαρόλα είναι αρκετά ζεστή καθ 'όλη τη διάρκεια, το σκεύος θα πρέπει επίσης να αισθάνεται ζεστό στην αφή.
5. 5 Αφήστε το να ξεκουραστεί πριν το σερβίρετε. Μόλις η κατσαρόλα είναι έτοιμη, αφαιρέστε την από το φούρνο και αφήστε την να καθίσει για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν την κόψετε και τη σερβίρετε. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ανάπαυσης, οι διάφορες γεύσεις της κατσαρόλας μπορούν να συγχωνευθούν πιο καλά.
   • Όταν τελειώσει η περίοδος ανάπαυσης, απλώς κόψτε την κατσαρόλα σε φέτες και μεταφέρετε κάθε φέτα σε ένα μεμονωμένο πιάτο σερβιρίσματος. Απολαμβάνω!
   Διαφήμιση

Μέρος 3 από 3: Μέρος τρίτο: Πάγωμα της κατσαρόλας (προαιρετικά)

1. ένας Καταψύξτε την κατσαρόλα σταδιακά. Συναρμολογήστε την κατσαρόλα σε ένα ταψί με επένδυση από φύλλα, αφήνοντας αρκετό φύλλο να κρέμεται πάνω από την άκρη για να καλύψει και να σφραγίσει το πιάτο. Τοποθετήστε ολόκληρο το πιάτο στον καταψύκτη και αφήστε ολόκληρη την κατσαρόλα να παγώσει σε ένα συμπαγές μπλοκ.
   • Μόλις η κατσαρόλα έχει παγώσει, τυλίξτε το φύλλο πάνω και γύρω από την κατσαρόλα και στη συνέχεια σηκώστε την κατεψυγμένη μάζα από το ταψί. Καθαρίστε και επαναχρησιμοποιήστε το ταψί όπως θέλετε.
   • Τοποθετήστε την κατσαρόλα τυλιγμένη σε φύλλο σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα ή δοχείο που είναι ασφαλές για κατάψυξη. Αποθηκεύστε τον στον καταψύκτη σας για έως τρεις ή τέσσερις μήνες.
2. 2 Αποψύξτε εντελώς. Αφήστε την κατσαρόλα να ξεπαγώσει εντελώς στο ψυγείο σας για 24 έως 48 ώρες. Περίπου 30 έως 60 λεπτά πριν σχεδιάσετε να το μαγειρέψετε, αφαιρέστε το από το ψυγείο και αφήστε το να πέσει σε θερμοκρασία δωματίου.
   • Η αύξηση του χρόνου μαγειρέματος για το μαγείρεμα μερικώς κατεψυγμένης κατσαρόλας μπορεί να έχει κακές συνέπειες. Μερικά από τα συστατικά μπορεί να ψηθούν ενώ άλλα παραμένουν κατεψυγμένα και τα εξωτερικά άκρα μπορεί να κάψουν ενώ το κέντρο παραμένει δροσερό.
3. 3 Ψήστε όπως συνήθως. Μετά την απόψυξη της κατσαρόλας κοτόπουλου, ψήνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ (190 βαθμούς Κελσίου) για 30 έως 40 λεπτά ή έως ότου η κατσαρόλα θερμανθεί.
   • Αφήστε την κατσαρόλα κοτόπουλου να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν από τη μερίδα.
4. 4 Πεπερασμένος. Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

Συμβουλές

Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών εξετάζονται προσεκτικά πριν από τη δημοσίευσή σας Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!

Πράγματα που θα χρειαστείτε

• Τετράγωνο ταψί 8 ιντσών (20 cm) Ή 2-qt (2-L) ταψί Ή Πιάτο ψησίματος 9 επί 13 ιντσών (23 επί 33 εκατοστά)
• Αλουμινόχαρτο
• Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος
• Μπολ ανάμειξης
• Κουτάλι ανάμιξης
• Μαχαίρι
• Σουρωτήρι
• Επιφάνεια κοπής
• Φούρνος
• Μερίδα σπάτουλας
• Σερβίροντας πιάτα

Υποστήριξη της εκπαιδευτικής αποστολής του wikiHow

Κάθε μέρα στο wikiHow, εργαζόμαστε σκληρά για να σας προσφέρουμε πρόσβαση σε οδηγίες και πληροφορίες που θα σας βοηθήσουν να ζήσετε μια καλύτερη ζωή, είτε σας κρατά ασφαλέστερους, υγιέστερους ή βελτιώνοντας την ευημερία σας. Εν μέσω της τρέχουσας δημόσιας υγείας και οικονομικών κρίσεων, όταν ο κόσμος αλλάζει δραματικά και όλοι μαθαίνουμε και προσαρμόζουμε τις αλλαγές στην καθημερινή ζωή, οι άνθρωποι χρειάζονται το wikiHow περισσότερο από ποτέ. Η υποστήριξή σας βοηθά το wikiHow να δημιουργήσετε πιο εμπεριστατωμένα εικονογραφημένα άρθρα και βίντεο και να μοιραστείτε την αξιόπιστη επωνυμία εκπαιδευτικού περιεχομένου μας με εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Σκεφτείτε το ενδεχόμενο να συνεισφέρετε στο wikiHow σήμερα.