Πώς να τρώτε Daikon

Το Daikon, που σημαίνει 'μεγάλη ρίζα' στα Ιαπωνικά, είναι το μακρύ, λεπτό και μπεζ ξάδελφο του μωβ ραπανάκι. Συσκευάζει μια ελαφρώς πικάντικη γροθιά και χρησιμοποιείται συχνά σε ασιατικά πιάτα. Αλλά το daikon μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις συνταγές σας με διάφορους τρόπους, ανεξάρτητα από το είδος της κουζίνας που σας αρέσει. Ακολουθήστε τα κατάλληλα βήματα για την προετοιμασία και την κοπή του daikon και, στη συνέχεια, βρείτε μια συνταγή που λειτουργεί με το zing αυτού του ριζικού λαχανικού.

Βήματα

Μέρος ένας από 3: Προετοιμασία του Daikon

1. ένας Επιλέξτε ένα ραδίκι daikon που είναι σταθερό και απαλό. Αναζητήστε ένα ραπανάκι daikon που δεν έχει πολλές ρυτίδες ή σκοτεινές κηλίδες. Πρέπει να είναι σταθερή και ομαλή. Έχουν μήκος από 6 έως 15 ίντσες (15 έως 38 cm), οπότε επιλέξτε ένα που είναι το σωστό μέγεθος για τη συνταγή σας.
   • Εάν απλώς συμπληρώνετε μια σαλάτα μαζί της, επιλέξτε ένα μικρότερο daikon. Για κατσαρόλες ή στιφάδο, πηγαίνετε με ένα μεγαλύτερο.
   • Το Daikon μπορεί να αγοραστεί σε ασιατικές αγορές και παντοπωλεία που προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων.
2. 2 Πλύνετε το daikon κάτω από τρεχούμενο νερό. Κρατήστε το daikon κάτω από τρεχούμενο νερό για να ξεπλύνετε τυχόν βρωμιά. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε σαπούνι ή απορρυπαντικό, αλλά μπορείτε να το βουρτσίζετε απαλά με τα δάχτυλά σας ή με βούρτσα λαχανικών εάν είναι πραγματικά βρώμικο.
3. 3 Κόψτε τα φύλλα και την κορυφή του ραδικιού. Εάν το daikon σας εξακολουθεί να έχει τα φύλλα, χρησιμοποιήστε το μαχαίρι του σεφ για να τα κόψετε, μαζί με λίγο από την κορυφή. Κάντε το κόψιμο περίπου μισή ίντσα (1,3 cm) κάτω από το σημείο όπου τα φύλλα συνδέονται με το ραπανάκι.
   • Μπορείτε να διατηρήσετε τα φύλλα και να τα χρησιμοποιήσετε ως καρύκευμα σε σούπα ή οτιδήποτε θέλετε να προσθέσετε λίγο πικάντικο δάγκωμα.
4. 4 Ξεφλουδίστε το δέρμα με αποφλοιωτή λαχανικών. Κρατήστε το daikon σε όρθια θέση, με το φρεσκοκομμένο επίπεδο άκρο πιεσμένο κάτω σε μια σανίδα κοπής. Με το στρογγυλεμένο άκρο του αποφλοιωτή να βλέπει στο λαχανικό, σύρετε το αποφλοιωτή προς τα κάτω κατά μήκος του δέρματος με μακρές πινελιές. Περιστρέψτε το ραπανάκι με το ένα χέρι καθώς ξυρίζετε το δέρμα.
   • Μπορείτε να αφήσετε το δέρμα ανοιχτό εάν θέλετε μια επιπλέον γροθιά πικάντικης γεύσης.
   • Εάν δεν έχετε αποφλοιωτή λαχανικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι και να κάνετε ρηχές φέτες γύρω από το εξωτερικό του ραπανάκι.
   Διαφήμιση

Μέρος 2 από 3: Κοπή Νταϊκόν

1. ένας Κόψτε ένα μεγάλο daikon στο μισό. Εάν έχετε αγοράσει ένα daikon μεγαλύτερο από το μήκος του χεριού σας, κόψτε το στο μισό για να διευκολύνετε τη διαχείριση. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι του σεφ για να κάνετε ένα κομμάτι στη μέση ή κόψτε το στα τρίτα εάν είναι πολύ μεγάλο.
2. 2 Julienne the daikon για σαλάτα. Τοποθετήστε το daikon επίπεδο και κόψτε όλες τις στρογγυλεμένες άκρες έτσι ώστε να γίνει ορθογώνιος. Κόψτε το ορθογώνιο κατά μήκος σε φέτες πάχους ⅛ ίντσας (0,3 cm). Στη συνέχεια στοιβάζουμε αυτές τις φέτες και τις κόβουμε ξανά κατά μήκος, δημιουργώντας μακριά, κοκαλιάρικα κομμάτια.
   • Πασπαλίστε αυτά τα κομμάτια πάνω από μια ασιατική σαλάτα ή χρησιμοποιήστε τα ως αντικατάσταση λάχανου για το λαχανοσαλάτα.
3. 3 Κύβισε το ραπανάκι για ένα πιάτο ή στιφάδο. Τοποθετήστε το daikon σε επίπεδη επιφάνεια και κόψτε το κατά μήκος σε φέτες μισής ίντσας (1,3 cm). Στοιβάζετε μερικές από τις φέτες και κόψτε τις ξανά κατά μήκος για να φτιάξετε λωρίδες μισής ίντσας. Στη συνέχεια ευθυγραμμίστε τις λωρίδες και τις κόψτε σε κύβους μισής ίντσας.
   • Δεν χρειάζεται να κόψετε πρώτα τις στρογγυλεμένες άκρες, εκτός εάν θέλετε να φτιάξετε τέλειους κύβους.
4. 4 Κόψτε λεπτούς γύρους για βύθιση ή τηγάνισμα. Κρατήστε το daikon επίπεδο πάνω στην σανίδα κοπής και κόψτε λεπτές φέτες από το κάτω μέρος έως το πάνω μέρος του ραπανάκι για να δημιουργήσετε στρογγυλά. Κάντε παχιά στρογγυλά τέταρτα της ίντσας (0,6 cm) εάν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε για βουτιά ή σνακ. Κάντε τα πιο αραιά - λιγότερο από ⅛ ίντσα (0,3 cm) - εάν θέλετε να τα τηγανίσετε ή να τα ψήσετε ως μάρκες.
5. 5 Τεμαχίστε το daikon για ένα υποκατάστατο ρυζιού. Τοποθετήστε έναν τεμαχιστή λαχανικών ή τυριών πάνω σε ένα ξύλο κοπής και κρατήστε το επίπεδο άκρο του daikon πάνω του. Μετακινήστε το daikon πάνω και κάτω γρήγορα για να δημιουργήσετε ξέσματα. Αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο ρυζιού στο σούσι αν θέλετε να μειώσετε τους υδατάνθρακες. Διαφήμιση

Μέρος 3 από 3: Μαγείρεμα Νταϊκόν

1. ένας Ανακατέψτε το ραπανάκι. Συνδυάστε το daikon με καρότα, μανιτάρια και πατάτες για να ανακατέψετε. Ανάλογα με την προτίμησή σας, μπορείτε να κάνετε ζουλιέν ή κύβους των λαχανικών. Ρίξτε τα μανιτάρια, τα καρότα και τις πατάτες στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Περιμένετε περίπου τρία λεπτά πριν προσθέσετε το daikon. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο daikon, δύο κουταλιές της σούπας (30 mL) κάθε σάλτσα σόγιας και λευκό κρασί και ένα κουταλάκι του γλυκού (2,6 g) σκόνη πέντε μπαχαρικών.
   • Τοποθετήστε ένα καπάκι πάνω από το τηγάνι και αφήστε το παρασκευή να ψηθεί για 10 έως 12 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
2. 2 Βράστε τους κύβους daikon για ένα πιάτο. Πετάξτε τους κύβους daikon σε μια κατσαρόλα και ρίξτε αρκετό νερό για να τα καλύψετε. Βράστε τους κύβους για περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Καρυκεύστε το daikon με λίγη ρίγανη, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και προσθέστε ένα παφλασμό ελαιόλαδου.
   • Δοκιμάστε να σερβίρετε βρασμένους κύβους daikon μαζί με μπριζόλα ως υποκατάστατο των πατατών.
3. 3 Γύροι τοστ daikon για μάρκες ραπανάκι. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής, τρίψτε τους κύκλους του daikon με βούτυρο και στη συνέχεια απλώστε τους σε ένα στρώμα σε ένα ταψί. Ψήστε τους στο φούρνο στους 450 βαθμούς Φαρενάιτ (232 βαθμούς Κελσίου) μέχρι να είναι τραγανός, ρίχνοντάς τα στη μέση του χρόνου μαγειρέματος. Ξεκινήστε με περίπου 15 λεπτά και, στη συνέχεια, προσθέστε περισσότερο χρόνο αν θέλετε πιο τραγανές.
4. 4 Αντικαταστήστε τις πατάτες με daikon στις αγαπημένες σας κατσαρόλες. Πάρτε την αγαπημένη σας συνταγή κατσαρόλας που έχει πατάτες και ανταλλάξτε τις για το daikon. Εναλλακτικά, ανακατέψτε το daikon με κύβους, μπρόκολο, κομμάτια μπέικον, ένα φλιτζάνι (0,2 L) βαριάς κρέμας και το αγαπημένο σας τεμαχισμένο τυρί. Ψήνουμε στους 325 βαθμούς Φαρενάιτ (163 βαθμούς Γ) για 20 λεπτά.
5. 5 Πασπαλίζουμε jaikenned daikon σε σάντουιτς ή tacos. Κορυφαία σάντουιτς bahn mi με jaikenned daikon ή πασπαλίζουμε με ένα κορεάτικο μπάρμπεκιου taco. Αν θέλετε να το καρυκεύσετε πρώτα, πιέστε το με σάλτσα σόγιας ή βυθίστε το σε ξύδι κόκκινου κρασιού για λίγα λεπτά.
6. 6 Σερβίρετε το daikon γύρο κρύο. Σνακ σε φρεσκοκομμένους γύρους daikon βυθίζοντας τους σε σάλτσες και σάλτσες. Φτιάξτε μια σάλτσα με βάση τη σόγια ή το τζίντζερ ή δοκιμάστε μια σάλτσα wasabi για μια πιο πικάντικη απόλαυση. Μπορείτε επίσης να το βυθίσετε με τακτική σάλτσα ράντσο αν θέλετε να το κρατήσετε απλό. Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

Συμβουλές

Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών ελέγχονται προσεκτικά πριν από τη δημοσίευσή σας Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!

Προειδοποιήσεις

• Το Daikon μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα, αλλά μόλις κοπεί, αφήνει πίσω του μια έντονη μυρωδιά. Προσπαθήστε να σχεδιάσετε συνταγές έτσι ώστε να καταναλώσετε γρήγορα όλα τα daikon.

Διαφήμιση