Πώς να πίνετε Mezcal

Το Mezcal είναι ένα απόσταγμα που αποστάζεται από το φυτό αγαύης και παράγεται κυρίως στην Οαχάκα. Είναι γνωστή για την ξεχωριστή καπνιστή γεύση που προέρχεται κατά τη μέθοδο παραγωγής που χρησιμοποιείται στη διαδικασία απόσταξης. Συνήθως συγχέεται για την τεκίλα, αλλά στην πραγματικότητα, η τεκίλα είναι τεχνικά ένας τύπος mezcal. Μπορείτε να απολαύσετε τα γήινα και καπνιστά χαρακτηριστικά του mezcal πίνοντας το κατ 'ευθείαν, φτιάχνοντας ένα mezcal margarita ή δημιουργώντας ένα κοκτέιλ Last of the Oaxacans.

Συστατικά

Πίνοντας Mezcal Straight

• 2 fl oz (59 mL) mezcal
• Μισό τροχό πορτοκαλιού
• Πασπαλίστε αλάτι σκουληκιών

Κάνει 1 μερίδα

Κάνοντας μια Mezcal Margarita

• 2 fl oz (59 mL) mezcal
• 1 χλγρ. Φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
• ^ένας⁄₂ σιρόπι αγαύης fl oz (15 mL)
• Πάγος
• Τροχός ασβέστη για γαρνίρισμα

Κάνει 1 μερίδα

Δημιουργώντας ένα τελευταίο κοκτέιλ Oaxacans

• ³⁄₄ fl oz (22 mL) mezcal
• ³⁄₄ fl oz (22 mL) φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
• ³⁄₄ fl oz (22 mL) luxardo maraschino
• ³⁄₄ fl oz (22 mL) πράσινο χαρτόνι
• Λεπτή φέτα serrano πιπεριού για γαρνιτούρα
• Πάγος

Κάνει 1 μερίδα

Βήματα

Μέθοδος ένας από 3: Πίνοντας Mezcal Straight

1. ένας Ρίξτε 2 fl oz (59 mL) mezcal σε ένα τζικαρίτα. Το σχήμα αυτού του πήλινου κυπέλλου σάς επιτρέπει να απολαύσετε και να εξερευνήσετε τα αρώματα του mezcal πριν κάνετε μια γουλιά. Το Mezcal είναι ένα πνεύμα με ένα φάσμα γεύσεων, όπως καπνιστό, φρουτώδες και φυτικό, που προορίζονται να απολαμβάνουν αργά.
   • Εάν είστε νέοι στο mezcal, συνιστάται να ξεκινήσετε με ένα φθηνότερο μπουκάλι για να εξοικειωθείτε με τη γεύση.
   • Εάν δεν έχετε τζικαρίτα, μπορείτε να πιείτε mezcal από ένα ντεμοντέ ποτήρι. Ωστόσο, λόγω του σχεδιασμού του jicarita, ενδέχεται να μην έχετε την ίδια εμπειρία από τα αρώματα.
2. 2 Γαρνίρετε με έναν πορτοκαλί τροχό πασπαλισμένο με sal de gusano. Το Sal de gusano είναι ένα μείγμα από αλάτι και πιπεριές από τη Χιλή. Αυτά τα μπαχαρικά είναι κατασκευασμένα για να ενισχύσουν τους γήινους τόνους του mezcal.
   • Το αυθεντικό sal de gusano περιέχει επίσης αλεσμένα, ψητά σκουλήκια από το φυτό αγαύης.
   • Μπορείτε να αντικαταστήσετε το sal de gusano με αλάτι και αποξηραμένες πιπεριές, αλλά θυμηθείτε ότι η γεύση μπορεί να διαφέρει ελαφρώς από το sal de gusano.
3. 3 Απολαύστε το καθαρό και σε θερμοκρασία δωματίου. Ο καλύτερος τρόπος για να πιείτε mezcal κατ 'ευθείαν είναι χωρίς πάγο. Το να σερβίρετε mezcal κατ 'ευθείαν σε θερμοκρασία δωματίου είναι ο καλύτερος τρόπος για να ζήσετε τις πολύχρωμες γεύσεις και τα αρώματά του.
4. 4 Πιείτε μια γουλιά και σκουπίστε το στο στόμα σας. Αυτό θα ανοίξει τον ουρανίσκο σας και θα επιτρέψει στις γεύσεις σας να προσαρμοστούν στην αρχική αίσθηση καψίματος. Για να ζήσετε περισσότερη γεύση, τσιμπήστε το γαρνιτούρα του πορτοκαλιού αμέσως μετά τη λήψη μιας γουλιάς mezcal. Το Mezcal προορίζεται να το απολαύσετε αργά και δεν πρέπει να το κάνετε ως πυροβολισμό.
5. 5 Σερβίρετε mezcal με παραδοσιακό Oaxacan tlayuda . Δεδομένου ότι το mezcal είναι ένα καθαρό πνεύμα, μπορεί να συνδυαστεί με μια ποικιλία πιάτων. Ωστόσο, για να έχετε μια αυθεντική εμπειρία με το mezcal, θα πρέπει να το συνδυάσετε με μεξικάνικα πιάτα. Προσπαθήστε να κολλήσετε σε πιάτα που περιέχουν κρέας, τυρί και τσίλι για να αναδείξετε τις εκτεταμένες γεύσεις του mezcal.
   • Άλλα πιάτα για να δοκιμάσετε με mezcal είναι σαλάτα pisole ή quinoa.
   Διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 3: Κάνοντας μια Mezcal Margarita

1. ένας Συνδυάστε 2 fl oz (59 mL) mezcal σε ένα σέικερ κοκτέιλ γεμάτο με πάγο. Ο αναδευτήρας κοκτέιλ από ανοξείδωτο χάλυβα πρέπει να γεμίσει ½ έως ¾ κατά τρόπο γεμάτο με πάγο. Αυτό θα σας βοηθήσει να κρυώσετε όλα τα συστατικά πριν σερβίρετε το ποτό σας. Δεν υπάρχει λόγος να ταρακουνήσουμε το mezcal και τον πάγο ακόμα.
2. 2 Προσθέστε το χυμό λάιμ και το σιρόπι αγαύης στο σέικερ. Βάζουμε 1 fl oz (30 mL) χυμό ασβέστη και ^ένας⁄₂ fl oz (15 mL) σιρόπι αγαύης στον αναδευτήρα με το mezcal. Ο χυμός ασβέστη και η αγαύη χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση του καπνίσματος του mezcal και για να προσθέσουν λίγο γλυκύτητα σε ένα κατά τα άλλα ξηρό κοκτέιλ.
   • Μπορείτε να φτιάξετε σιρόπι αγαύης διαλύοντας ελαφρά αγαύη σε ίση ποσότητα ζεστού ή βραστού νερού.
   • Εάν δεν έχετε αναδευτήρα κοκτέιλ, χρησιμοποιήστε ένα βάζο κτιστών ή ένα μπουκάλι με βιδωτό καπάκι.
3. 3 Ανακινήστε το μείγμα για 10-30 δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε το καπάκι του αναδευτήρα σφιχτά και ανακινήστε έντονα το μείγμα. Θέλετε τα υλικά να αναμιχθούν καλά και να αφήσετε τον πάγο να κρυώσει εντελώς τα υγρά.
   • Το κοκτέιλ σας είναι έτοιμο μόλις σχηματιστεί ένας ελαφρύς παγετός στο εξωτερικό του αναδευτήρα.
4. 4 Σουρώνουμε το μείγμα σε ένα ποτήρι κοκτέιλ. Το κοκτέιλ σέικερ έχει ενσωματωμένο φίλτρο στο καπάκι. Κρατήστε τις άκρες της κορυφής προς τα κάτω και γυρίστε τον αναδευτήρα ανάποδα για να τεντώσετε το κοκτέιλ σε ένα ποτήρι. Οποιοδήποτε ποτήρι κοκτέιλ θα λειτουργήσει για αυτήν την ξηρή μαργαρίτα.
   • Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το κοκτέιλ κατ 'ευθείαν επάνω ή πάνω στα βράχια, όποια και αν προτιμάτε.
   • Αυτό είναι ένα υπέροχο ποτό για να δοκιμάσετε εάν είστε νέοι στον κόσμο του mezcal. Σας επιτρέπει να γνωρίσετε τους γήινους και λεπτούς τόνους του σε ένα οικείο περιβάλλον.
5. 5 Γαρνίρετε με ασβέστη και σερβίρετε με tacos και guacamole. Οι γεύσεις της μεζαλικής μαργαρίτας σας γίνονται υπέροχες με βόειο κρέας, ψάρι ή καρναδάκια. Δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο γκουακαμόλη για να βελτιώσετε τα αρώματα μπαχαρικών και ασβέστη στο mezcal. Θα πρέπει να δοκιμάσετε καρυκεύματα με μαύρο πιπέρι, τσίλι ή ασβέστη για να συμπληρώσετε το κοκτέιλ σας. Διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 3: Δημιουργώντας ένα τελευταίο κοκτέιλ Oaxacans

1. ένας Ψύξτε το ποτήρι κοκτέιλ σας στην κατάψυξη. Τοποθετήστε το ποτήρι στον καταψύκτη και περιμένετε να φτάσει στους 32 ° F (0 ° C). Για να επιταχύνετε ελαφρώς τη διαδικασία, μπορείτε να βρέξετε μια χαρτοπετσέτα με νερό και να την τυλίξετε γύρω από το γυαλί πριν την τοποθετήσετε στην κατάψυξη.
   • Η ψύξη του ποτηριού σας θα κρατήσει το κοκτέιλ σας κρύο περισσότερο και θα απομακρύνει την πιθανότητα το ποτό σας να μειώνεται από λιωμένο πάγο.
2. 2 Ρίξτε το χυμό μεζάλ και ασβέστη σε αναδευτήρα με πάγο. Συνδυάστε το δικό σας ³⁄₄ fl oz (22 mL) mezcal και ³⁄₄ fl oz (22 mL) χυμού ασβέστη σε ανοξείδωτο αναδευτήρα. Αφού προσθέσετε το χυμό μεζάλ και ασβέστη, γεμίστε το σέικερ 2/3 του τρόπου γεμάτο με πάγο.
   • Χρησιμοποιήστε είτε ένα φλιτζάνι μέτρησης υγρού είτε ένα γυάλινο βάζο 2 flz (59 mL) για να μετρήσετε τα υγρά σας.
   • Εάν δεν έχετε αναδευτήρα κοκτέιλ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο κτιστών ή ένα μπουκάλι με βιδωτό καπάκι για να αναμίξετε τα συστατικά σας.
   • Ο φρέσκος χυμός ασβέστη θα έχει καλύτερη γεύση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προ-συμπιεσμένο χυμό ασβέστη εάν χρειαστεί.
   • Μπορείτε να επιλέξετε να πιέσετε το δικό σας χυμό ασβέστη αποχυμώνοντας 1-2 λάιμ.
3. 3 Προσθέστε το luxardo maraschino και το πράσινο χάρτη. ο ³⁄₄ fl oz (22 mL) μαρασκίνο και ³⁄₄ fl oz (22 mL) του chartreuse, πρέπει να προστεθούν και οι δύο στο σέικερ που περιέχει το mezcal, το χυμό ασβέστη και τον πάγο. Αν θέλετε το ποτό σας από την πιο πικάντικη πλευρά, μπορείτε να προσθέσετε σε μια φέτα μια πιπεριά serrano για να αυξήσετε το πικάντικο του ποτού.
   • Το Luxardo maraschino και ο πράσινος χάρτης μπορούν να βρεθούν στο τοπικό σας κάβες.
   • Αν θέλετε τα ποτά σας να βρίσκονται στην πιο πικάντικη πλευρά, προσθέστε μια άλλη φέτα πιπεριού ή μια παύλα πικάντικων πικρών.
4. 4 Ανακινήστε το περιεχόμενο για περίπου 20 δευτερόλεπτα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ανακινήσει έντονα για να αναμίξετε καλά τα υγρά και τις γεύσεις τους. Θα πρέπει να συνεχίσετε να ανακινείτε έως ότου το εξωτερικό του δονητή αρχίσει να παγώνει.
   • Ο παγετός στο εξωτερικό του αναδευτήρα πρέπει να σχηματιστεί σε περίπου 20 δευτερόλεπτα ανακίνησης.
5. 5 Σουρώστε το περιεχόμενο στο κρύο ποτήρι κοκτέιλ σας. Για αυτό το συγκεκριμένο ποτό, θα πρέπει να διπλασιάσετε το ποτό σας. Κρατήστε ένα σουρωτήρι λεπτού πλέγματος πάνω από το ποτήρι κοκτέιλ ενώ χύνετε το ποτό από το σέικερ. Η διπλή καταπόνηση προσθέτει απλώς ένα άλλο φίλτρο για να αποφευχθούν τυχόν κομμάτια συστατικών στο ποτό σας.
   • Η διπλή καταπόνηση θα αφαιρέσει τυχόν πολτό ή άλλα κομμάτια συστατικών που θέλετε να διατηρήσετε εκτός του ποτού σας.
   • Εάν δεν έχετε ένα σουρωτήρι λεπτού πλέγματος, τοποθετήστε ένα κομμάτι πανί πάνω από το ποτήρι σας ενώ χύνετε αργά το κοκτέιλ σας.
6. 6 Γαρνίρουμε με μια φέτα πιπέρι και σερβίρουμε με μια σάλτσα γραμμομορίου Oaxacan. Το ωραίο με τη χρήση παγωμένου ποτηριού είναι ότι δεν χρειάζεται να βιαστείτε να τελειώσετε το ποτό σας. Όπως και με τα περισσότερα μεζάλ ποτά, το Last of the Oaxacans προορίζεται να πιει αργά για να απολαύσει κάθε γεύση. Λόγω του πικάντικου αυτού του ποτού, συνδυάζεται όμορφα με βόειο κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι που πνίγεται σε μια πικάντικη κόκκινη σάλτσα τυφλοπόντικας.
   • Εάν η ζέστη δεν είναι το δικό σας πράγμα, αφήστε το γαρνιτούρα του πιπεριού.
   Διαφήμιση

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

Πράγματα που θα χρειαστείτε

Πίνοντας Mezcal Straight

• Jicarita (πήλινο κύπελλο)

Κάνοντας μια Mezcal Margarita

• Σέικερ κοκτέιλ
• Κύπελλο μέτρησης ή γυάλινο γυαλί
• Ποτήρι κοκτέιλ

Δημιουργώντας ένα τελευταίο κοκτέιλ Oaxacans

• Σέικερ κοκτέιλ
• Κύπελλο μέτρησης ή γυάλινο γυαλί
• Φίλτρο λεπτού πλέγματος
• Ποτήρι κοκτέιλ

Συμβουλές

• Εάν είστε νέοι στο mezcal, μην επιλέξετε το πιο ακριβό μπουκάλι.
• Εάν υπάρχουν σκουλήκια στο μπουκάλι, είναι πιθανώς ένα φθηνότερο mezcal, το οποίο μπορεί να είναι καλό, αλλά δεν θα είναι προϊόν κορυφαίας γραμμής.
• Μην αποθαρρύνετε εάν δεν σας αρέσει το πρώτο μπουκάλι που δοκιμάζετε. Το Mezcal διαθέτει μεγάλη ποικιλία δυνατοτήτων. Υπάρχει ένα mezcal για να ευχαριστήσει κάθε ουρανίσκο.

Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών εξετάζονται προσεκτικά πριν δημοσιευθούν Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!

Προειδοποιήσεις

• Ποτέ μην πίνετε και οδηγείτε και κανονίστε πάντα τη μεταφορά εκ των προτέρων εάν θα πίνετε.
• Η Mezcal έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ, οπότε εναλλακτικά η κατανάλωση mezcal με ένα ποτήρι νερό των 12 fl oz (350 mL).
• Μην καταναλώνετε mezcal εάν είστε κάτω από τη νόμιμη ηλικία κατανάλωσης αλκοόλ.

Διαφήμιση