Πώς να παγώσετε ένα κέικ Bundt

Τα κέικ Bundt είναι πραγματικά ελκυστικά, νόστιμα κέικ που είναι υπέροχα για κάθε είδους γιορτές και συγκεντρώσεις. Μπορείτε εύκολα να κάνετε ένα μήνα νωρίτερα και να το παγώσετε μέχρι να το χρειαστείτε. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα αλουμινόχαρτο και ένα πλαστικό περιτύλιγμα και σύντομα θα είστε έτοιμοι με μια γλυκιά απόλαυση που μπορείτε να φέρετε για φίλους και συγγενείς ανά πάσα στιγμή!

Συστατικά

Απλό κέικ Bundt

  • Βούτυρο για λίπανση του τηγανιού
  • 2 κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) χονδροειδούς ζάχαρης για λίπανση του τηγανιού
  • 1 3/4 μπαστούνια αλατισμένου βουτύρου, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 1/2 φλιτζάνια (282 γραμμάρια) αλεύρι κέικ
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού (6 γραμμάρια) σκόνη ψησίματος
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2 γραμμάρια) μαγειρικής σόδας
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού (3 γραμμάρια) αλάτι kosher
  • 1 1/2 φλιτζάνια (300 γραμμάρια) κοκκοποιημένης ζάχαρης
  • 5 κουταλάκια του γλυκού (25 mL) εκχύλισμα βανίλιας
  • 23 φλιτζάνι (160 mL) ξινή κρέμα με πλήρες λίπος
  • 1 κουταλιά της σούπας (6 γραμμάρια) ξύσμα πορτοκαλιού
  • 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) χυμό πορτοκαλιού


Κάνει 1 bundt κέικ. σερβίρει 12 '

Glaze Frosting

  • 1 κουταλιά της σούπας (14 γραμμάρια) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 φλιτζάνι (125 γραμμάρια) ζάχαρη άχνη
  • 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) βραστό νερό

Μέθοδος ένας από 3: Συσκευασία και συσκευασία του κέικ

  1. Εικόνα με τίτλο Freeze a Bundt Cake Step 1

    ένας Αφήστε το κέικ bundt να κρυώσει εντελώς σε μια βάση ψύξης. Αφού ψήσετε το κέικ bundt, αφήστε το στο τηγάνι για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τρέξτε ένα μαχαίρι κατά μήκος των άκρων για να χαλαρώσετε το κέικ και να το βγάλετε προσεκτικά σε ένα ψυκτικό ράφι. Αφήστε το κέικ να καθίσει για 1-2 ώρες ή μέχρι να κρυώσει εντελώς στο άγγιγμα.
    • Εάν δεν διαθέτετε κάψουλα ψύξης ή σχάρα σύρματος, τοποθετήστε το κέικ bundt σε μια σανίδα κοπής ή σε κάποια άλλη επίπεδη επιφάνεια.

    Υπόδειξη: Είναι πιο εύκολο να παγώσετε ένα μη παγωμένο κέικ, αλλά αυτό δεν είναι πάντα δυνατό. Για να παγώσετε ένα ήδη παγωμένο κέικ, τοποθετήστε το στον καταψύκτη, ξετυλιγμένο, για 4-5 ώρες. Μόλις παγώσει εντελώς, αφαιρέστε το και τυλίξτε το πριν το τοποθετήσετε ξανά στην κατάψυξη. Αυτό θα αποτρέψει το πάγωμα να κολλήσει στο περιτύλιγμα.

  2. 2 Τυλίξτε τις φέτες του κέικ σε πλαστικό και αλουμίνιο για να παγώσετε μεμονωμένες μερίδες. Εάν δεν σκοπεύετε να σερβίρετε ολόκληρο το κέικ, το τεμαχισμό νωρίτερα θα σας επιτρέψει να παγώσετε μεμονωμένες μερίδες. Τυλίξτε κάθε κομμάτι κέικ σε πλαστικό περιτύλιγμα και μετά καλύψτε το με αλουμινόχαρτο.
    • Όταν είστε έτοιμοι να απολαύσετε ένα κομμάτι κέικ, απλώς βγάλτε το από την κατάψυξη και βάλτε το στο ψυγείο για λίγες ώρες. Θα ξεπαγώσει πολύ πιο γρήγορα από ό, τι ένα ολόκληρο κέικ.
  3. 3 Καλύψτε το κέικ bundt σε πλαστικό περιτύλιγμα για να το προετοιμάσετε για τον καταψύκτη. Κόψτε ένα μεγάλο κομμάτι πλαστικού περιτυλίγματος και απλώστε το στον πάγκο. Τοποθετήστε το κέικ bundt στη μέση και, στη συνέχεια, φέρτε τις πλευρές προς τα πάνω και γύρω από το κέικ. Ομαλοποιήστε το πλαστικό περιτύλιγμα στις πλευρές και προς τα κάτω στο κέντρο του κέικ, κάνοντάς το όσο πιο σφιχτό γίνεται.
    • Θα μπορούσατε επίσης να τοποθετήσετε ένα δεύτερο κομμάτι πλαστικό περιτύλιγμα πάνω από το κέικ για να βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως καλυμμένο.
    • Ο στόχος είναι να καλύψουμε το κέικ έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά που θα μπορούσαν να εισέλθουν αέρα ή υγρασία.
  4. 4 Σφραγίστε το κέικ και το πλαστικό περιτύλιγμα σε αλουμινόχαρτο για να το προστατέψετε από το κάψιμο του καταψύκτη. Πάρτε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο και τυλίξτε το προσεκτικά γύρω από το κέικ. Πιέστε το προς τα έξω στο κέικ και πιέστε το προσεκτικά προς τα κάτω στην τρύπα στο κέντρο. Εάν χρειαστεί, χρησιμοποιήστε ένα επιπλέον κομμάτι φύλλο για να βεβαιωθείτε ότι το κέικ είναι πλήρως καλυμμένο.
    • Τα κέικ μπορούν να απορροφήσουν μυρωδιές από τον καταψύκτη, οπότε η σωστή συσκευασία είναι πολύ σημαντική.

    Υπόδειξη: Θα μπορούσατε επίσης να τοποθετήσετε το τυλιγμένο κέικ σας μέσα σε αεροστεγές δοχείο. Αυτό θα του προσφέρει πρόσθετη προστασία από το κάψιμο του καταψύκτη και δεν θα διασφαλίσει ότι τίποτα θα το χτυπήσει και θα το παραμορφώσει.

    Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος 2 από 3: Αποθήκευση και απόψυξη

  1. Εικόνα με τίτλο Freeze a Bundt Cake Step 5

    ένας Εκκαθαρίστε χώρο στον καταψύκτη σας, ώστε το κέικ να μπορεί να στηρίζεται σε μια επίπεδη επιφάνεια. Στην ιδανική περίπτωση, τοποθετήστε το κέικ έτσι ώστε να μην αγγίζεται σε καμία πλευρά. Μην τοποθετείτε τίποτα πάνω από αυτό, ώστε να μην σκουριάζει.
  2. Εικόνα με τίτλο Freeze a Bundt Cake Step 6

    2 Αποθηκεύστε το κέικ σας στον καταψύκτη και χρησιμοποιήστε το εντός 2-4 μηνών. Αν και το κέικ θα είναι τεχνικά ασφαλές για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα αν διατηρηθεί στους 0 ° F (−18 ° C), θα έχει την καλύτερη, πιο φρέσκια γεύση εάν μπορείτε να το φάτε μέσα σε λίγους μήνες. Αυτή είναι μια εξαιρετική μέθοδος για χρήση αν θέλετε να φτιάξετε ένα κέικ εκ των προτέρων για μια ειδική περίσταση.
    • Βεβαιωθείτε ότι έχετε γράψει την ημερομηνία στο φύλλο αλουμινίου με δείκτη.
  3. Εικόνα με τίτλο Freeze a Bundt Cake Step 7

    3 Ξεπαγώστε το ακόμα τυλιγμένο κέικ στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Την επόμενη ημέρα που θέλετε να πάρετε το κέικ, βγάλτε το από τον καταψύκτη και τοποθετήστε το στο ψυγείο, ώστε να μπορεί να ξεπαγώνει όλη τη νύχτα. Κάτι τέτοιο θα το εμποδίσει να ζεσταθεί πολύ γρήγορα και ενδεχομένως να αλλάξει τη συνοχή του κέικ.
    • Αποφύγετε τον πειρασμό να ξετυλίξετε το κέικ και να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο! Η απόψυξη και η ζέσταμα του κέικ πολύ γρήγορα θα προκαλέσει επιπλέον συμπύκνωση, η οποία θα μετατρέψει το κέικ σας σε μανιτάρι.
  4. 4 Παγωνιά το κέικ σας αν δεν ήταν ήδη παγωμένο. Μετρήστε 1 φλιτζάνι (125 γραμμάρια) ζάχαρης άχνη σε ένα μπολ. Δημιουργήστε ένα μικρό πηγάδι στη μέση και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας (14 γραμμάρια) μαλακωμένου βουτύρου και 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) βραστό νερό. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να σχηματίσει λούστρο. Αδειάστε αργά πάνω από το κέικ bundt.
    • Ανάλογα με τη συνταγή που ακολουθήσατε, ίσως θέλετε να ξεσκονίσετε το κέικ με ζάχαρη άχνη ή να το σερβίρετε με φρέσκια σαντιγί.
    Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος 3 από 3: Κάνοντας ένα απλό κέικ Bundt

  1. ένας Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (177 ° C) και λαδώνετε και ζάχαρετε το ταψί. Το γράσσο του ταψιού είναι εξαιρετικά σημαντικό όταν φτιάχνετε ένα κέικ bundt, διαφορετικά, μπορεί να μην βγαίνει από το καλούπι πολύ εύκολα και μπορεί ακόμη και να σπάσει. Τρίψτε το βούτυρο σε ολόκληρο το εσωτερικό του καλουπιού έτσι ώστε να είναι επικαλυμμένο σε λεπτό στρώμα. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) χονδροειδούς ζάχαρης και πασπαλίζουμε πάνω από το καλούπι. κάντε το καλύτερο δυνατό για να το πασπαλίσετε σε ομοιόμορφο στρώμα σε ολόκληρο το πράγμα.
    • Για τη χονδροειδής ζάχαρη, αναζητήστε τουρμπίνα, demerara ή ακατέργαστη ζάχαρη στο διάδρομο ψησίματος.
    • Όχι μόνο αυτή η μέθοδος δημιουργεί μια κρούστα, αλλά προσθέτει επίσης μια πραγματικά γλυκιά κρίση στο εξωτερικό του κέικ.
    • Με το ζαχαρούχο παλτό στην κορυφή, μπορείτε να παραλείψετε το πάγωμα ή το λούστρο εάν θέλετε.

    Υπόδειξη: Να θυμάστε ότι το βούτυρο και τα αυγά για τη συνταγή σας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν δεν τα έχετε βγάλει ακόμα, κάντε το τώρα!

  2. 2 Κοσκινίστε το αλεύρι κέικ, τη σκόνη ψησίματος, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Μετρήστε 2 1/2 φλιτζάνια (282 γραμμάρια) αλεύρι κέικ, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού (6 γραμμάρια) σκόνη ψησίματος, 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2 γραμμάρια) μαγειρική σόδα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού (3 γραμμάρια) αλάτι kosher. Ρίχνουμε τα συστατικά μέσα από ένα σουρωτήρι ή κοσκίνισμα τοποθετημένο πάνω από ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ανακινήστε το κοσκίνισμα μπρος-πίσω για να διασκορπίσετε τα συστατικά.
    • Εάν δεν έχετε αλεύρι για κέικ , πάρτε 1 φλιτζάνι (120 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αφαιρέστε 2 κουταλιές της σούπας (16 γραμμάρια) και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας (15 γραμμάρια) αμύλου αραβοσίτου ή σκόνης αραχίδας. Κάντε αυτό για κάθε φλιτζάνι αλεύρι κέικ που ζητά η συνταγή σας.
    • Το κοσκίνισμα των συστατικών βοηθά στη δημιουργία ενός πιο χνουδωτού, ελαφρύτερου κέικ.
  3. 3 Κρέμαμε το βούτυρο σε ηλεκτρικό ή αναμικτήρα και μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, κτυπήστε 1 3/4 μπαστούνια αλατισμένου βουτύρου σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τη ζάχαρη στο μπολ 1/2 φλιτζάνι (100 γραμμάρια) κάθε φορά, μέχρι να προσθέσετε συνολικά 1 1/2 φλιτζάνια (300 γραμμάρια). Σταματήστε κάθε λίγο και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ξύσετε τις πλευρές του μπολ.
    • Εάν δεν έχετε αναμικτήρα ή ηλεκτρικό μίξερ, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή με το χέρι. Θα χρειαστεί πολλή δουλειά στο χέρι και η υφή του κέικ μπορεί να αποδειχθεί λίγο πιο πυκνή, αλλά θα πρέπει να έχει καλή γεύση!
  4. 4 Προσθέστε τη βανίλια στο μπολ και κτυπήστε το μείγμα ψηλά για 5-6 λεπτά. Μετρήστε 5 κουταλάκια του γλυκού (25 mL) εκχύλισμα βανίλιας και προσθέστε το στο μπολ με βούτυρο και ζάχαρη. Αυξήστε την ταχύτητα στο μίξερ και ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για 5-6 λεπτά - το κτύπημα πρέπει να είναι αφράτο και ελαφρύ μετά το πέρασμα του χρόνου.
    • Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το εκχύλισμα βανίλιας με εκχύλισμα αμυγδάλου για μια ελαφρώς διαφορετική γεύση.
  5. 5 Χτυπάμε τα αυγά στο μείγμα βουτύρου 1 κάθε φορά. Κρατήστε το μίξερ σε συνεχή λειτουργία καθώς σπάτε κάθε αυγό στο μπολ. Χρησιμοποιήστε 3 αυγά, φροντίζοντας να το ενσωματώσετε πλήρως στο κουρκούτι πριν προσθέσετε το επόμενο.
    • Εάν παρατηρήσετε ότι το κτύπημα αρχίζει να φαίνεται τυλιγμένο ή χωρισμένο, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας (8-16 γραμμάρια) του μείγματος αλευριού στο μπολ.
  6. Εικόνα με τίτλο Freeze a Bundt Cake Step 14

    6 Γυρίστε το μίξερ στο χαμηλό και προσθέστε προσεκτικά το μείγμα αλευριού στο μπολ. Αποφύγετε την απόρριψη όλου του αλευριού στο μείγμα βουτύρου ταυτόχρονα, διαφορετικά, θα καταλήξετε με αλεύρι παντού. Σταματήστε την ανάμιξη και ξύστε τις πλευρές του μπολ μερικές φορές για να βεβαιωθείτε ότι όλα αναμιγνύονται μαζί.
    • Η χρήση χαμηλής ταχύτητας θα πρέπει να αποτρέψει το αλεύρι να πετάξει έξω από το μπολ.
    • Θα μπορούσατε επίσης να δοκιμάσετε να καθαρίσετε ένα καθαρό πετσέτα πάνω από το μπολ καθώς ανακατεύετε για να πιάσετε οτιδήποτε βγαίνει.
  7. 7 Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, πορτοκαλί ξύσμα και χυμό πορτοκάλι στο μπολ. Μόλις ενσωματωθούν όλα τα άλλα συστατικά, προσθέστε 23 φλιτζάνι (160 mL) ξινή κρέμα πλήρους λίπους, 1 κουταλιά της σούπας (6 γραμμάρια) ξύσμα πορτοκαλιού και 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) χυμό πορτοκαλιού. Ανακατέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 1-2 λεπτά έως ότου η ξινή κρέμα αναμειχθεί πλήρως με τα υπόλοιπα συστατικά.
    • Τρίψτε απαλά ένα μικροπλάνο εμπρός-πίσω πάνω στο δέρμα ενός πορτοκαλιού για να πάρετε το ξύσμα.
    • Κόψτε το πορτοκάλι στο μισό και πιέστε το υγρό σε ένα μικρό μπολ για να πάρετε το χυμό για το κτύπημα.
  8. 8 Ρίχνουμε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και ψήνουμε για 45 λεπτά. Ρίξτε το κτύπημα αργά και περιστρέψτε το καλούπι περιστασιακά έτσι ώστε το κτύπημα να πηγαίνει ομοιόμορφα στο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ξύσετε τις πλευρές και βγάλτε όλο το κτύπημα από το μπολ. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 45 λεπτά.
    • Ελέγξτε εάν το κέικ γίνεται κολλώντας μια οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι. Εάν βγει καθαρό, το κέικ είναι έτοιμο! Αν μοιάζει χαζό, χρειάζεται λίγα ακόμη λεπτά.
  9. Εικόνα με τίτλο Freeze a Bundt Cake Step 17

    9 Ψύξτε το κέικ για 10 λεπτά και, στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το από το τηγάνι σε μια βάση ψύξης. Αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ από το φούρνο. Αφήστε το για 10 λεπτά και, στη συνέχεια, εκτελέστε ένα μαχαίρι βουτύρου κατά μήκος των άκρων για να το διαχωρίσετε από το καλούπι. Τοποθετήστε ένα ράφι ψύξης πάνω από το ταψί και, στη συνέχεια, γυρίστε τα πάντα έτσι ώστε το ράφι να βρίσκεται στο κάτω μέρος. Ανασηκώστε απαλά το καλούπι και αφαιρέστε το από το κέικ.
    • Ας ελπίσουμε ότι το κέικ θα έρθει ελεύθερα από το καλούπι εύκολα. Εάν κολλήσει, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το μαχαίρι βουτύρου για να το χαλαρώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο.
    • Μόλις τελειώσει το κέικ, μπορείτε να το φάτε ως έχει, να το παγώσετε ή να το αποθηκεύσετε για αργότερα την ημέρα.
    Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

Συμβουλές

  • Μόλις το κέικ σας αποψυχθεί, θα πρέπει να είναι καλό για περίπου 3 ημέρες. Μπορείτε να τον κρατήσετε στον πάγκο σε αεροστεγές δοχείο ή να το τυλίξετε σε πλαστικό περιτύλιγμα.
  • Εάν παγώνετε πολλά κέικ, τυλίξτε το καθένα ξεχωριστά και εξετάστε το ενδεχόμενο να τοποθετήσετε ένα κομμάτι χαρτόνι μεταξύ τους, ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους.

Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών ελέγχονται προσεκτικά πριν από τη δημοσίευσή τους Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!

Προειδοποιήσεις

  • Να φοράτε πάντα γάντια φούρνου όταν βγάζετε ζεστά πράγματα από το φούρνο.
Διαφήμιση

Πράγματα που θα χρειαστείτε

Συσκευασία και συσκευασία του κέικ

  • Ψυγείο
  • Μαχαίρι (προαιρετικό)
  • Πλαστικό περιτύλιγμα
  • Αλουμινόχαρτο

Αποθήκευση και απόψυξη

  • Σημάδι
  • Μικρό μπόλ
  • Κουτάλι
  • Μέτρηση κύπελλα και κουτάλια

Κάνοντας ένα απλό κέικ Bundt

  • Bundt τηγάνι
  • Ηλεκτρικός αναμίκτης ή βάση
  • Σουρωτήρι ή κοσκίνισμα
  • Μέτρηση κύπελλα και κουτάλια
  • Ανάμιξη μπολ
  • Σπαθί
  • Μικρό αεροπλάνο
  • Μαχαίρι
  • Οδοντογλυφίς
  • Ψυγείο

Δημοφιλή Θέματα

Πώς να φτιάξετε μια φτηνή βόμβα καπνού. Αυτό το άρθρο θα σας δείξει πώς να φτιάξετε μια βόμβα καπνού. Πάρτε μια μπάλα πινγκ πονγκ και τυλίξτε την σε φύλλο κασσίτερου.

Πώς να διδάξετε το σκυλί σας να κρατά ένα αντικείμενο. Δεν είναι μυστικό ότι τα σκυλιά λατρεύουν να μασούν πράγματα (συνήθως πράγματα που δεν πρέπει - αντίο αγαπημένο ζευγάρι παπούτσια). Ωστόσο, είναι απολύτως δυνατό να διδάξετε το σκυλί σας να κρατά αντικείμενα στο στόμα του ...

Δείτε πώς μπορείτε να παρακολουθήσετε τη σεζόν The Bachelor 24, επεισόδιο 6 ζωντανή ροή στο διαδίκτυο. Ετοιμαστείτε για το ετήσιο ραντεβού δύο προς έναν! Σίγουρα θα είναι γεμάτο πυροτεχνήματα.

Το Χιούστον και ο Στρατός κοιτάζουν να κλείσουν τις σεζόν τους με μια νίκη στο Κύπελλο Ένοπλων Δυνάμεων 2018. Δείτε πώς μπορείτε να παρακολουθήσετε το παιχνίδι online χωρίς καλώδιο.

Πώς να ζεστάνετε τα χέρια σας. Τα κρύα χέρια και τα πόδια είναι ένα φυσικό μέρος του πώς το σώμα σας ρυθμίζει τη θερμοκρασία του και σας κρατά ζωντανό. Όταν το σώμα σας ανιχνεύει κρύο (ακόμα και αν το μυαλό σας δεν καταγράφει το κρύο), αρχίζει να ανακατευθύνει περισσότερο αίμα σε ...

Ο Κύργιος εμπλέκεται σε έντονη διαμάχη με δημοσιογράφους