Το μπρόκολο είναι ένα νόστιμο και υγιές λαχανικό που μεγαλώνει με μεγάλα, ανθισμένα κεφάλια χωρισμένα σε τμήματα που ονομάζονται florets. Πριν απο σεναμάγειραςή τρώτε φρέσκο μπρόκολο, φροντίστε να το καθαρίσετε για να αφαιρέσετε τη βρωμιά, τα φυτοφάρμακα και ακόμη και τα σφάλματα. Μπορείτε να πλύνετε το μπρόκολο γρήγορα και εύκολα με νερό ή διάλυμα ξιδιού και μπορείτε να αφαιρέσετε τα σκουλήκια λάχανου από τα ανθοπωλεία με διάλυμα αλμυρού νερού.
Βήματα
Μέθοδος ένας από 3: Πλύσιμο μπρόκολου με νερό
- ένας Γεμίστε έναν νεροχύτη με κρύο νερό και εμποτίστε το μπρόκολο για 5-10 λεπτά. Καθαρίστε καλά το νεροχύτη και βάλτε ένα βύσμα στο νεροχύτη για να εμποδίσετε το νερό να ρέει κάτω από την αποχέτευση. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό νερό για να βυθιστεί πλήρως το μπρόκολο. Στη συνέχεια, αφήστε το μπρόκολο στο νερό αδιατάρακτο για να απορροφήσετε τη βρωμιά και τα συντρίμμια.
- Όταν βάζετε για πρώτη φορά το μπρόκολο στο νερό, περιστρέψτε το στο νερό μερικές φορές για να χαλαρώσετε τυχόν μεγαλύτερα κομμάτια βρωμιάς.
- Εάν χρησιμοποιείτε ζεστό νερό, τα μπουκάλια του μπρόκολου μπορεί να μαραθούν ελαφρώς.
- Εάν δεν έχετε διαθέσιμο νεροχύτη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο μπολ αντ 'αυτού. Απλώς βεβαιωθείτε ότι το μπρόκολο είναι βυθισμένο κάτω από το νερό.
- 2 Τοποθετήστε το μπρόκολο σε ένα σουρωτήρι και τρέξτε το κάτω από κρύο νερό. Αφού μουλιάσετε το μπρόκολο, αδειάστε το νεροχύτη και ενεργοποιήστε το κρύο νερό. Αφήστε το νερό να ξεπλύσει το μπρόκολο και το γυρίστε στο σουρωτήρι για να ξεπλύνετε και τις δύο πλευρές.
- Εάν δεν έχετε ένα σουρωτήρι, μπορείτε απλά να κρατήσετε το μπρόκολο στα χέρια σας και να το μετακινήσετε κάτω από το νερό.
- 3 Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τρίψετε το λαχανικό για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τα συντρίμμια. Το κεφάλι του μπρόκολου σας έχει πολλές ρωγμές και ρωγμές όπου μπορεί να παγιδευτεί η βρωμιά. Για να τα χαλαρώσετε, τρέξτε τα δάχτυλά σας πάνω από τις κορυφές των κορυφών των florets και τρίψτε τις πλευρές και τους πυθμένες των μίσχων.
- Εάν έχετε μια βούρτσα τρίχας για τον καθαρισμό φρούτων και λαχανικών, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να καθαρίσετε το μπρόκολο, αλλά θυμηθείτε να είστε προσεκτικοί όταν βουρτσίζετε τα μπουφάν. Μπορεί να είναι ευαίσθητα και μπορεί εύκολα να σπάσουν από το μίσχο.
- 4 Ανακινήστε το μπρόκολο στεγνό πριν το σερβίρετε ή το μαγείρεμα. Κρατήστε το μπρόκολο πάνω από το νεροχύτη και αφήστε το νερό να στάζει από τα florets για λίγα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, αγγίξτε το μπρόκολο από το χέρι σας 3-4 φορές για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό από το εσωτερικό των λουλουδιών
- Εάν τα florets και τα στελέχη είναι ακόμη βρεγμένα, μπορείτε να τα στεγνώσετε με χάρτινη πετσέτα ή καθαρό πανί πριν προετοιμάσετε το μπρόκολο.
Μέθοδος 2 από 3: Χρήση διαλύματος ξιδιού
- ένας Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με ένα μείγμα από 3 μέρη νερού και 1 μέρος λευκό ξύδι. Βεβαιωθείτε ότι το μπολ είναι αρκετά μεγάλο για να συγκρατεί το μπρόκολο και ανακατεύετε το μείγμα με ένα κουτάλι για να συνδυάσετε το νερό και το ξύδι. Φροντίστε να συμπεριλάβετε αρκετό νερό έτσι ώστε ολόκληρη η κεφαλή του μπρόκολου να βυθιστεί πλήρως.
- Για παράδειγμα, αν βάλετε 3 φλιτζάνια (710 mL) νερό στο μπολ, τότε θα προσθέσετε 1 φλιτζάνι (240 mL) λευκό ξύδι.
- 2 Τοποθετήστε το μπρόκολο στο διάλυμα για να μουλιάσετε για 15-20 λεπτά. Περιστρέψτε το μπρόκολο γύρω από το μπολ μερικές φορές για να χαλαρώσετε τυχόν μεγαλύτερα συντρίμμια και στη συνέχεια αφήστε το λαχανικό να καθίσει ανενόχλητο. Ενώ εμποτίζεται, μπορείτε να ετοιμάσετε άλλα μέρη του γεύματός σας.
- Ένα λουτρό ξιδιού διαρκεί λίγο περισσότερο από ένα λουτρό κρύου νερού, αλλά μπορεί να είναι πιο αποτελεσματικό στην απομάκρυνση φυτοφαρμάκων και βακτηρίων από το νερό μόνο.
- 3 Αφαιρέστε το μπρόκολο από το διάλυμα και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Καθώς ξεπλένετε, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας ή μια βούρτσα με τρίχες για να τρίψετε το μίσχο και τα λουλούδια. Βεβαιωθείτε ότι ξεπλύνετε όλες τις πλευρές του μπρόκολου, συμπεριλαμβανομένου του κάτω μέρους του μίσχου και κάτω από τα μπουφάν.
- Εάν μουλιάσετε το μπρόκολο για περισσότερο από 30 λεπτά, μπορεί να αρχίσει να απορροφά το ξύδι, δίνοντάς του μια πικρή γεύση.
Μέθοδος 3 από 3: Αφαίρεση σκουληκιών λάχανου με θαλασσινό νερό
- ένας Τοποθετήστε το μπρόκολο με τα florets κάτω σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Εάν φτιάχνετε βιολογικά ή σπιτικά μπρόκολα, μπορεί να ανησυχείτε για σκουλήκια στα ανθοπωλεία. Για να είστε ασφαλείς, εμποτίστε τα florets σε διάλυμα άλμης.
- Τα σκουλήκια τείνουν να ζουν στα florets, όπου υπάρχουν πολλά μέρη για να κρυφτούν. Εάν ανησυχείτε για τα σκουλήκια στο μίσχο, μπορείτε να τοποθετήσετε ολόκληρο το μίσχο στο νερό, αλλά φροντίστε να διατηρήσετε τα ανθοπωλεία στραμμένα προς τα κάτω.
- 2 Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού (4,9 mL) αλάτι για κάθε 1 US qt (950 mL) κρύου νερού. Ρίξτε το αλάτι αφού προσθέσετε το μπρόκολο και στροβιλίστε το κεφάλι γύρω στο νερό για να αναμίξετε το αλάτι στο νερό. Αυτό θα χαλαρώσει επίσης τα σκουλήκια από τα κρησφύγετά τους και μπορεί να αποκολλήσει πολλά από αυτά αμέσως.
- Εάν δεν βλέπετε σκουλήκια όταν μετακινείτε το μπρόκολο, συνεχίστε τη διαδικασία εμποτισμού για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κρυμμένα σκουλήκια.
- 3 Αφήστε το μπρόκολο να μουλιάσει για 15-30 λεπτά για να απομακρυνθούν τα σκουλήκια. Καθώς το μπρόκολο κάθεται στο νερό, τα σκουλήκια στα florets θα συστέλλονται στο κρύο νερό και θα επιπλέουν στην κορυφή. Για να τα αφαιρέσετε από το νερό, βγάλτε τα με κόσκινο ή κουτάλι.
- Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τα σκουλήκια από το νερό, αλλά μπορεί να τα αποτρέψει από την επανασύνδεσή τους στο μίσχο προτού το αφαιρέσετε από το νερό.
- 4 Ξεπλύνετε τα florets σε κρύο νερό για να αφαιρέσετε άλμη. Μετά το μούσκεμα σε θαλασσινό νερό, το μπρόκολο μπορεί να έχει κολλήσει λίγο αλάτι. Κρατήστε το κεφάλι κάτω από κρύο, τρεχούμενο νερό για 15 δευτερόλεπτα, γυρίζοντάς το για να ξεπλύνετε και τις δύο πλευρές.
- Εάν δεν έχετε ακόμη καθαρίσει το μπρόκολο τρίβοντάς το με μια βούρτσα ή τα δάχτυλά σας, μπορείτε να το κάνετε ενώ ξεπλένετε το κεφάλι.
- 5 Ανακινήστε το μπρόκολο και στεγνώστε το. Κρατήστε το μπρόκολο ανάποδα πάνω από το νεροχύτη και χτυπήστε το κάτω μέρος του μίσχου για να αποσπάσετε τυχόν υπόλοιπα σκουλήκια. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια καθαρή πετσέτα για να απορροφήσετε τυχόν υπερβολικό νερό και ελέγξτε προσεκτικά τα florets.
- Μόλις το μπρόκολο είναι καθαρό και στεγνό, μπορείτε να το κόψετε και να το μαγειρέψετε ή να το σερβίρετε αμέσως.
Q&A κοινότητας
Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης- Ερώτηση Πρέπει να μουλιάσετε το μπρόκολο σε θαλασσινό νερό;Επιμελητής προσωπικού wikiHow
Απάντηση προσωπικού Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα. wikiHow Staff Editor Staff Απάντηση Αυτή είναι μια καλή ιδέα εάν ανησυχείτε για παράσιτα, όπως τα σκουλήκια μπρόκολου. Αυτό είναι πιθανότατα να είναι πρόβλημα με το μπρόκολο που παράγεται στο σπίτι, παρά με το μπρόκολο που θα βρείτε σε ένα μανάβικο. - Ερώτηση Πρέπει να πλένετε το μπρόκολο πριν το ψήσετε;Επιμελητής προσωπικού wikiHow
Απάντηση προσωπικού Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα. wikiHow Staff Editor Staff Απάντηση Είναι πάντα καλή ιδέα να πλένετε οποιοδήποτε λαχανικό πριν το φάτε, ακόμα κι αν σκοπεύετε να το μαγειρέψετε καλά. Το πλύσιμο βοηθά να απαλλαγούμε όχι μόνο από μικρόβια, αλλά και από άλλους πιθανούς ρύπους, όπως βρωμιά και φυτοφάρμακα. - Ερώτηση Τι συμβαίνει εάν δεν πλένετε το μπρόκολο;Επιμελητής προσωπικού wikiHow
Απάντηση προσωπικού Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα. wikiHow Staff Editor Staff Απάντηση Οι ειδικοί της ασφάλειας των τροφίμων συμφωνούν ότι είναι απίθανο να τρώτε μερικές φορές το άπλυτο μπρόκολο. Ωστόσο, υπάρχει μια μικρή πιθανότητα να αρρωστήσετε από βακτήρια ή φυτοφάρμακα στο μπρόκολο εάν δεν το ξεπλύνετε. - Ερώτηση Πώς μπορώ να ξέρω πότε γίνεται βρασμός; Θα είναι μαλακό και τρυφερό. Δοκιμάστε να το σπρώξετε με ένα πιρούνι και θα πρέπει να μπορείτε να το πείτε.
- Ερώτηση Το μπρόκολο έχει πάντα σκουλήκια; Ανθρώπινο ον Top Answer Όχι. Το μπρόκολο που αγοράστηκε από ένα αξιόπιστο σούπερ μάρκετ ή οι πράσινοι παντοπωλείο δεν θα έχουν σκουλήκια. Το μπρόκολο που καλλιεργείται στο σπίτι μπορεί να είναι μολυσμένο με οποιονδήποτε αριθμό προνυμφών, κάμπιων ή άλλων σφαλμάτων. Τα μολυσμένα λαχανικά γενικά δεν είναι καλό για κατανάλωση.
- Ερώτηση Γιατί το νερό γίνεται λίγο πράσινο όταν μουλιάζω το μπρόκολο σε ζεστό αλμυρό νερό; Ο χρωματισμός από τη φυσική απόχρωση και ο κορεσμός του μπρόκολου θα βγει όταν αναμιχθεί με ζεστό νερό.
- Ερώτηση Πώς μπορώ να ξέρω εάν το μπρόκολο είναι χαλασμένο; Μισέλ Το Top Answer Το χαλασμένο μπρόκολο θα εμφανίσει σκοτεινούς αποχρωματισμούς, πιθανώς μούχλα και θα είναι πολύ μαλακό όταν πιέζεται ή αγγίζεται.
- Πρέπει το νερό να είναι ζεστό ή κρύο κατά τον καθαρισμό του μπρόκολου; Απάντηση
Διαφήμιση
βίντεο . Χρησιμοποιώντας αυτήν την υπηρεσία, ορισμένες πληροφορίες ενδέχεται να κοινοποιηθούν στο YouTube.
Συμβουλές
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό αυτών των μεθόδων για να βεβαιωθείτε ότι το μπρόκολο σας είναι εντελώς καθαρό πριν το μαγειρέψετε ή το σερβίρετε.
Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών εξετάζονται προσεκτικά πριν δημοσιευθούν Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!
Προειδοποιήσεις
- Φροντίστε να πλένετε πλήρως το μπρόκολο καθώς οι ρωγμές του λαχανικού μπορούν να μεταφέρουν βρωμιά, βακτήρια, ακόμη και μικρά σφάλματα.
Πράγματα που θα χρειαστείτε
Πλύσιμο μπρόκολου με νερό
- Νερό
- Νεροχύτης ή μπολ
- Σουρωτήρι
- Βούρτσα με τρίχες (προαιρετικά)
Χρήση διαλύματος ξιδιού
- λευκό ξύδι
- Νερό
- Μεγάλο μπολ
- Βούρτσα με τρίχες (προαιρετικά)
Αφαίρεση σκουληκιών λάχανου με θαλασσινό νερό
- Βαθύ δοχείο ή μπολ
- Επιτραπέζιο αλάτι
- Βούρτσα με τρίχες (προαιρετικά)