Πώς να βράσετε μανιτάρια

Τα μανιτάρια είναι ένα απίστευτα ευέλικτο φαγητό που μπορεί να προστεθεί σε πολλές διαφορετικές συνταγές ή να καταναλωθεί μόνο του! Το βρασμό των μανιταριών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τα προετοιμάσετε εάν έχετε και άλλες εργασίες μαγειρέματος που πρέπει να ολοκληρώσετε, καθώς δεν θα χρειαστούν τόσο μεγάλη προσοχή. Προετοιμάστε τα μανιτάρια σας με τον καθαρισμό και την κοπή τους και στη συνέχεια βράστε τα για να έχετε μια νόστιμη προσθήκη σε πολλά πιάτα.



Συστατικά

Απλά βραστά μανιτάρια

  • 8 έως 12 ουγκιές (230 έως 340 g) μανιταριών
  • 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) βούτυρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού (4,9 mL) αλάτι
  • Βότανα, καρυκεύματα ή σάλτσες για γεύση

Κάνει 2-4 μερίδες



Μέρος ένας από 3: Καθαρισμός και τεμαχισμός των μανιταριών

  1. ένας Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και στεγνώστε τα με χάρτινη πετσέτα. Μπορείτε να ξεπλύνετε τα μανιτάρια με το χέρι ή να τα βάλετε όλα σε ένα σουρωτήρι και να τα ξεπλύνετε με ψεκαστήρα κουζίνας. Εάν υπάρχουν μεγάλα κομμάτια βρωμιάς, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τρίψετε ελαφρά τα μανιτάρια καθαρά.
    • Εναλλακτικά, θα μπορούσατε να σκουπίσετε τα μανιτάρια με μια υγρή χάρτινη πετσέτα, αν και αν είναι βρωμιά, θα πρέπει να τα ξεπλύνετε πλήρως.
  2. 2 Αφαιρέστε τα βράγχια ή τους μίσχους από τα μανιτάρια. Τα βράγχια στα μανιτάρια portobello είναι βρώσιμα, αλλά εκκρίνουν ένα σκοτεινό υγρό όταν μαγειρεύουν. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ξύσετε απαλά και να αφαιρέσετε τα βράγχια. Για μανιτάρια που έχουν κολοβώματα, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τα σκληρά άκρα.
    • Μπορείτε να απορρίψετε τα κομμένα μανιτάρια ή να τα αφήσετε στην άκρη για να τα προσθέσετε στο δικό σας σωρός λιπασματοποίησης αργότερα.
  3. 3 Κόψτε τα μανιτάρια σε τέταρτα ή φέτες, ανάλογα με τη συνταγή σας. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό ξύλο κοπής και ένα μαχαίρι κουζίνας και κόψτε απαλά τα μανιτάρια σας. Εάν είστε σε μια πρέζα και δεν έχετε καθαρό μαχαίρι, μπορείτε επίσης να σκίσετε τα μανιτάρια χρησιμοποιώντας τα χέρια σας.
    • Ολόκληρα τα μανιτάρια θα βράσουν ακριβώς όπως τα μανιτάρια σε φέτες, οπότε αν προτιμάτε μεγαλύτερα τσιμπήματα, μην ανησυχείτε για να τα κόψετε.
  4. Εικόνα με τίτλο Boil Mushrooms Step 4

    4 Αποθηκεύστε την περίσσεια μανιταριών σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Τα άψητα μανιτάρια σε φέτες μπορούν να διαρκέσουν για 7 ημέρες, ενώ ολόκληρα μανιτάρια μπορούν να διαρκέσουν για 10 ημέρες όταν φυλάσσονται στο ψυγείο. Βεβαιωθείτε ότι τα μανιτάρια είναι πλήρως στεγνά πριν τα βάλετε στο ψυγείο για να αποφύγετε να γίνουν γλοιώδη.
    • Τοποθετήστε ένα κομμάτι κολλητικής ταινίας με την ημερομηνία 'χρήση έως' στο δοχείο, ώστε να μην ξεχάσετε για πόσο καιρό θα είναι καλό.
    Διαφήμιση

Μέρος 2 από 3: Βράζουμε τα μανιτάρια

  1. ένας Βάλτε τα έτοιμα μανιτάρια σε ένα μεσαίο ή μεγάλο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε 8 έως 12 ουγκιές (230 έως 340 g) μανιταριών. Βεβαιωθείτε ότι το ταψί είναι καθαρό πριν το χρησιμοποιήσετε και ότι θα είναι αρκετά μεγάλο για να συγκρατεί όλα τα μανιτάρια σας και το υγρό που χρειάζεται για να τα καλύψετε.
    • Ένα από τα πλεονεκτήματα του βρασμού των μανιταριών είναι ότι μπορείτε να μαγειρέψετε παρτίδες όσα θα χωρέσουν στο ταψί ταυτόχρονα.
  2. 2 Προσθέστε αρκετό νερό στο τηγάνι για να καλύψετε τα μανιτάρια. Είναι εντάξει αν τα μανιτάρια σπρώχνουν λίγο στην κορυφή του νερού. Μπορείτε είτε να φέρετε το τηγάνι απευθείας στο νεροχύτη για να το γεμίσετε, ή εάν το ταψί είναι πραγματικά βαρύ, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο φλιτζάνι για να μεταφέρετε απευθείας νερό στο ταψί.
    • Μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερο νερό ή να μαζέψετε λίγο εάν διαπιστώσετε ότι ο χρόνος μαγειρέματος είναι πολύ μικρός ή μεγάλος, ανάλογα με τις άλλες εργασίες μαγειρέματος.
  3. 3 Βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) βούτυρο και 1 κουταλάκι του γλυκού (4,9 mL) αλάτι στο τηγάνι. Τα περισσότερα μπαστούνια έχουν μετρήσεις στο περιτύλιγμα για να σας δείξουν πού να κόψετε, αλλά αν δεν το κάνετε, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι μέτρησης. Μετρήστε πάντα το αλάτι για να αποφύγετε την υπερβολική αλάτι ή το αλάτισμα του πιάτου.
    • Εάν δεν έχετε βούτυρο, μπορείτε να αντικαταστήσετε 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) μαγειρικό λάδι, όπως ελαιόλαδο, λάδι αβοκάντο ή ακόμα και λάδι καρύδας.
  4. 4 Γυρίστε ψηλά τον καυστήρα και αφήστε το νερό να βράσει. Εάν θέλετε το νερό να ζεσταθεί γρηγορότερα, μπορείτε να βάλετε καπάκι στο τηγάνι. Απλά προσέξτε το, ώστε να παρατηρήσετε πότε αρχίζει να βράζει. Διαφήμιση

Μέρος 3 από 3: Σιγοβράζουμε και μαυρίζουμε τα μανιτάρια

  1. ένας Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή μόλις βράσουν τα μανιτάρια. Θέλετε να διατηρήσετε τη θερμότητα αρκετά υψηλή ώστε το νερό να σιγοβράζει, αλλά όχι τόσο υψηλό που να βράζει. Ίσως χρειαστεί να ρυθμίσετε τον καυστήρα για να σιγοβράσετε ανάλογα με την εστία σας.
    • Μπορεί να παρατηρήσετε ότι φαίνεται να υπάρχει περισσότερο νερό στο τηγάνι τώρα από ό, τι όταν ξεκινήσατε για πρώτη φορά, και αυτό συμβαίνει επειδή τα μανιτάρια χάνουν νερό καθώς μαγειρεύουν. Αλλά μην ανησυχείτε! Η διαδικασία βρασμού και σιγοβράσης θα εξατμιστεί όλο αυτό το υπερβολικό νερό.
  2. 2 Σιγοβράστε τα μανιτάρια για 5-7 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Θα ακούσετε ένα τσιμπήμα όταν το νερό φύγει και τα μανιτάρια αγγίζουν το κάτω μέρος του τηγανιού. Εάν δεν θα είστε στην κουζίνα ενώ τα μανιτάρια σας βράζουν, ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για 5 λεπτά, ώστε να μπορείτε να τα ελέγξετε.
    • Μην χρησιμοποιείτε καπάκι στο ταψί, καθώς αυτό θα εμποδίσει τη διαφυγή του ατμού και θα καθυστερήσει τη διαδικασία εξάτμισης.
  3. 3 Βάζουμε τα μανιτάρια στο υπόλοιπο βούτυρο για 1-2 λεπτά. Μόλις εξατμιστεί το νερό, το βούτυρο ή το λάδι που προσθέσατε στο τηγάνι με τα μανιτάρια θα αφεθούν στο κάτω μέρος. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανακατεύετε περιστασιακά τα μανιτάρια κατά τη διάρκεια των 1-2 λεπτών.
    • Επειδή τα μανιτάρια είναι ήδη μαγειρεμένα, αυτό το τελευταίο βήμα χρησιμεύει απλά για να τα τελειώσει με ένα ελαφρύ φλοιό.
  4. 4 Προσθέστε τα καρυκεύματα στα μανιτάρια και σερβίρετε. Θα μπορούσατε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλάτι και λίγο πιπέρι ή να ανακατέψετε σε κάποια σάλτσα σόγιας, να ρίξετε λίγο κιμά ή φρέσκα βότανα ή οποιονδήποτε άλλο συνδυασμό καρυκευμάτων που προτιμάτε. Θα μπορούσατε επίσης να σερβίρετε τα μανιτάρια μαζί με ένα άλλο πιάτο, όπως ομελέτα , ή απλά να τα φάτε μόνοι τους.
    • Εάν πρόκειται να φάτε μόνο τα μισά μανιτάρια που ετοιμάσατε αμέσως, αφαιρέστε και αποθηκεύστε το άλλο μισό πριν προσθέσετε τα καρυκεύματα. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να κάνετε σεζόν το δεύτερο ημίχρονο διαφορετικά αν το επιθυμείτε.
  5. 5 Αποθηκεύστε τα υπολείμματα μανιταριών σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Αφήστε τα να κρυώσουν τελείως πριν τα βάλετε στο δοχείο και στη συνέχεια τα φυλάσσετε στο ψυγείο για 7 έως 10 ημέρες. Για να επαναθερμάνετε, μπορείτε να τα βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 έως 45 δευτερόλεπτα ή να τα πετάξετε σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα για 2 έως 3 λεπτά.
    • Μετά από 7 έως 10 ημέρες, απορρίψτε τα αχρησιμοποίητα, έτοιμα μανιτάρια. Χρησιμοποιήστε ένα κομμάτι κολλητικής ταινίας για να επισημάνετε το δοχείο με την ημερομηνία λήξης.
    Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

Συμβουλές

  • Εάν προσθέτετε μανιτάρια σε μια σούπα, απλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα καθαρίζετε σωστά και τα κόβετε σύμφωνα με τη συνταγή και, στη συνέχεια, ακολουθήστε αυτήν τη συνταγή για τον χρόνο μαγειρέματος.
  • Τα μανιτάρια έχουν πάει άσχημα εάν έχουν γλοιώδη ή πιο σκούρα χρώματα από την πρώτη φορά που τα αγοράσατε. Μπορεί επίσης να έχει έντονη, σάπια μυρωδιά.
  • Εάν έχετε μανιτάρια που είναι στα πρόθυρα να πάει άσχημα, βράστε τα σε μια μεγάλη παρτίδα. Με αυτόν τον τρόπο θα προετοιμαστούν και θα διαρκέσουν για 5 έως 7 ακόμη ημέρες.

Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών ελέγχονται προσεκτικά πριν από τη δημοσίευσή τους Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!

Πράγματα που θα χρειαστείτε

Καθαρισμός και τεμαχισμός των μανιταριών

  • Χαρτοπετσέτες
  • Κοφτερό μαχαίρι κουζίνας
  • Επιφάνεια κοπής
  • Αεροστεγές δοχείο (για αποθήκευση)

Βράζουμε τα μανιτάρια

  • Μεσαίο έως μεγάλο ταψί
  • Νερό

Σιγοβράζουμε και μαυρίζουμε τα μανιτάρια

  • Σπάτουλα ή κουτάλι
  • Πιάτο ή πιάτα
  • Αεροστεγές δοχείο (για αποθήκευση)

Δημοφιλή Θέματα

Πώς να αποφύγετε τα γυαλιά από το Fogging Up. Μπορεί να είναι απογοητευτικό να αντιμετωπίζετε συνεχώς ομιχλώδη γυαλιά όταν προσπαθείτε να εργαστείτε ή να κολυμπήσετε. Ευτυχώς, ωστόσο, υπάρχουν μερικοί απλοί τρόποι για να απαλλαγείτε γρήγορα από την ομίχλη. Εάν έχετε γυαλιά κολύμβησης, εσείς ...



Δείτε πώς μπορείτε να παρακολουθήσετε τον σημερινό αγώνα Κυπέλλου Αγγλίας μεταξύ Τσέλσι και Χαλ Σίτι εάν βρίσκεστε στις Ηνωμένες Πολιτείες.



Το USWNT αντιμετωπίζει την Αγγλία στον πρώτο τους αγώνα στο SheBelieves Cup 2020 την Πέμπτη. Δείτε πώς μπορείτε να παρακολουθήσετε μια ζωντανή ροή στο διαδίκτυο χωρίς καλώδιο.



Σε μόλις επτά μήνες από το τέλος του Roland Garros 2020, η περιοδεία του τένις επέστρεψε στο Παρίσι για μια άλλη έκδοση του ιστορικού claymourt Slam.

Ένα αφιέρωμα στον θρύλο του τένις Andre Agassi στα 47α γενέθλιά του.